Їжа, що не швидко псується

Продукти, що не швидко псуються, можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом місяців або років, не зіпсуючись. Ось 12 найкращих продуктів, які не швидко псуються.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними. Останнє оновлення 6 червень 2023 р. та останній огляд експерта 25 вересень 2022 р.

Нешвидкопсувні продукти, такі як консерви та сухофрукти, мають тривалий термін зберігання і не вимагають охолодження, щоб уникнути їх псування. Натомість їх можна зберігати при кімнатній температурі, наприклад, у коморі чи шафі.

Це не лише стандартні кухонні предмети, але й улюблені мандрівниками та кемперами, які не можуть брати з собою швидкопсувні продукти, такі як свіже м’ясо, молочні продукти та овочі.

Більше того, нешвидкопсувні товари є важливими в надзвичайних ситуаціях і віддають перевагу благодійним організаціям, які годують або дають продукти людям, які стикаються з бездомністю або відсутністю продовольчої безпеки.

Хоча деякі продукти, як-от макарони та сир у коробках, містять консерванти та інші нездорові інгредієнти, доступно небагато поживних продуктів, які не швидко псуються.

Ось 12 найкорисніших продуктів, які не швидко псуються.

1. Сушена і консервована квасоля

Завдяки тривалому терміну зберігання та високому вмісту поживних речовин сушені та консервовані боби є розумним вибором їжі, яка не швидко псується. Консервована квасоля може зберігатися при кімнатній температурі 2–5 років, а сушена — десять і більше років, залежно від упаковки.

Одне дослідження показало, що боби пінто, які зберігалися до 30 років, вважалися їстівними 80% людей на комісії з екстреного використання харчових продуктів.

Квасоля є чудовим джерелом клітковини, рослинного білка, магнію, вітамінів групи В, марганцю, заліза, фосфору, цинку та міді. Крім того, вони добре поєднуються з більшістю продуктів і стають ситними доповненнями до супів, зернових страв і салатів.

2. Горіхове масло

Горіхове масло кремове, насичене поживними речовинами та смачне.

Незважаючи на те, що температура зберігання може вплинути на термін придатності, комерційне арахісове масло зберігається до 9 місяців при кімнатній температурі. Натуральне арахісове масло, яке не містить консервантів, зберігається до 3 місяців при 50 ℉ (10 ℃) і лише 1 місяць при 77 ℉ (25℃).

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), мигдальне масло зберігається до 1 року при кімнатній температурі, тоді як масло кешью зберігається до 3 місяців.

Горіхове масло є багатим джерелом здорових жирів, білка, вітамінів, мінералів і потужних рослинних сполук, у тому числі фенольних антиоксидантів, які є сполуками, які захищають ваше тіло від окислювального стресу та пошкодження нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами.

Банки горіхового масла можна зберігати у своїй коморі, а менші пакети можна брати з собою в рюкзак або в похід, щоб перекусити в дорозі.

3. Сушені фрукти та овочі

Хоча більшість свіжих фруктів і овочів мають короткий термін зберігання, сушені продукти вважаються нешвидкопсувними. При правильному зберіганні більшість сухофруктів можна безпечно зберігати при кімнатній температурі до 1 року, а сушені овочі можна зберігати приблизно половину цього часу.

На вибір є різноманітні сушені фрукти та овочі, зокрема сушені ягоди, яблука, помідори, морква. Ви також можете використовувати дегідратор або духовку, щоб зробити власні сушені фрукти та овочі. Вакуумна упаковка може допомогти запобігти псуванню.

Сушеними фруктами та овочами можна насолоджуватися в якості закуски або додавати в мікс. Сушені овочі можна відновити, додавши їх до супів або рагу, якщо свіжих продуктів немає.

4. Консерви з риби та птиці

Хоча свіжа риба та птиця наповнені поживними речовинами, вони дуже швидко псуються. Тим не менш, консервовані сорти можна спокійно зберігати без холодильника до 5 років при кімнатній температурі.

Тунець та інші продукти з морепродуктів також продаються в легких упаковках, відомих як реторт-пакети, які ідеально підходять для невеликих комор і подорожей. Морепродукти в реторт-пакетах мають термін зберігання до 18 місяців.

Курку та інше м’ясо також можна знайти в пакетах для реторт, хоча інформацію про термін придатності слід дивитися на упаковці.

5. Горіхи та насіння

Горіхи та насіння портативні, багаті на поживні речовини та стійкі до зберігання, що робить їх нешвидкопсувними продуктами харчування. Їх люблять мандрівники та мандрівники для висококалорійних перекусів, їх також чудово мати під рукою в будь-якій ситуації.

У середньому горіхи зберігаються близько чотирьох місяців при кімнатній температурі (68 ℉ або 20 ℃), хоча термін придатності суттєво відрізняється в різних сортах горіхів.

Наприклад, кешью можна зберігати протягом шести місяців при 68 ℉ (20 ℃), а фісташки – лише один місяць при тій самій температурі.

Насіння має порівнянний термін зберігання. За даними Міністерства сільського господарства США, гарбузове насіння залишається свіжим протягом шести місяців при кімнатній температурі.

6. Зерна

Цільні зерна, такі як овес, рис і ячмінь, мають набагато довший термін зберігання, ніж інші популярні, але швидкопсувні джерела вуглеводів, такі як хліб, що робить їх розумним вибором для тривалого зберігання їжі.

Наприклад, коричневий рис можна зберігати при 50–70 ℉ (10–21 ℃) до 3 місяців, тоді як фарро зберігається до 6 місяців при кімнатній температурі.

Зерна можна додавати в супи, салати та запіканки, що робить їх універсальним нешвидкопсувним інгредієнтом. Крім того, вживання цільного зерна може знизити ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань і деяких видів раку.

7. Консервовані овочі та фрукти

Консервування давно використовується для подовження терміну зберігання швидкопсувних продуктів, включаючи фрукти та овочі.

Тепло, яке використовується під час консервування, вбиває потенційно шкідливі мікроорганізми, а характерне ущільнення консервованих продуктів не дає новим бактеріям зіпсувати вміст.

Термін зберігання плодоовочевих консервів залежить від виду продукту.

Наприклад, овочеві консерви з низьким вмістом кислоти, зокрема картопля, морква, буряк, шпинат, зберігаються 2–5 років при кімнатній температурі.

З іншого боку, фрукти з високим вмістом кислоти, такі як грейпфрут, яблука, персики, ягоди та ананаси, зберігаються лише 12–18 місяців. Те саме стосується овочів, упакованих в оцті, таких як квашена капуста, німецький картопляний салат та інші мариновані овочі.

Під час покупки вибирайте консервовані фрукти, упаковані у воді або 100% фруктовому соку, а не густий сироп, і вибирайте консервовані овочі з низьким вмістом натрію, коли це можливо.

Якщо ви вправні на кухні, подумайте про консервацію вдома, використовуючи куплені або вирощені в саду овочі та фрукти.

8. Ривка

Консервування м’яса — це практика, яка використовувалася з давніх часів, щоб зберегти джерела білка від псування. Зокрема, в’ялене м’ясо виготовляється шляхом висушування м’яса в соляному розчині, а потім його зневоднення. При переробці іноді використовують консерванти, ароматизатори та інші добавки.

Доступно багато видів в’яленого м’яса, включаючи яловичину, лосось, курку та буйвола. Альтернативи в’яленого м’яса рослинного походження виготовляються з кокоса, банана та джекфрута. Зауважте, що ці альтернативи не є поживними еквівалентами в’яленого м’яса.

Комерційне в’ялене м’ясо можна безпечно зберігати в коморі до 1 року, хоча USDA рекомендує зберігати домашнє в’ялене м’ясо при кімнатній температурі максимум 2 місяці.

Будь-яке в’ялене м’ясо можна вживати в помірних кількостях, але найздоровішими є ті, які не містять цукру, штучних ароматизаторів або консервантів.

9. Гранола і протеїнові батончики

Гранола та протеїнові батончики є улюбленою їжею для мандрівників і мандрівників завдяки тривалому терміну зберігання та складу поживних речовин.

Багато батончиків граноли залишаються свіжими до 1 року при кімнатній температурі. Подібним чином більшість білкових батончиків мають термін придатності принаймні один рік, хоча найкраще перевірити етикетку на окремих продуктах, щоб дізнатися про термін придатності.

Крім того, гранола та протеїнові батончики можуть бути дуже поживними, якщо ви виберете правильні види. Шукайте бренди, повні ситних інгредієнтів, таких як овес, горіхи та сухофрукти, і містять мінімальну кількість цукру та штучних інгредієнтів.

10. Суп

Консервовані та сушені супи – чудовий вибір для заповнення вашої комори. Їм також віддають перевагу організації пожертвування їжі.

Більшість консервованих супів мають низький вміст кислоти і можуть зберігатися до 5 років при кімнатній температурі. Винятком є сорти на основі томатів, термін зберігання яких становить близько 18 місяців.

Хоча більшість сухих сумішей для супу зберігаються до 1 року, найкраще перевіряти терміни придатності на етикетках.

Вибирайте супи, багаті корисними інгредієнтами, такими як овочі та квасоля, і вибирайте продукти з низьким вмістом натрію, коли це можливо, оскільки споживання занадто великої кількості доданої солі може зашкодити вашому здоров’ю.

11. Ліофілізовані страви

Сулімаційна сушка використовує сублімацію, процес, під час якого лід перетворюється безпосередньо на пару, щоб видалити воду з їжі, щоб вона довше зберігалася при кімнатній температурі. Ліофілізовані страви популярні серед туристів через їх невелику вагу та мобільність.

Ліофілізовані продукти та готові до споживання сублімовані страви призначені для тривалого зберігання — деякі продукти мають 30-річну гарантію смаку.

Багато компаній, у тому числі Wild Zora та AlpineAire, готують смачні ліофілізовані страви, які є корисними та відповідають певним дієтичним схемам.

12. Стійке молоко та немолочне молоко

У той час як свіже молоко та деякі немолочні альтернативи, такі як мигдальне та кокосове молоко, потрібно зберігати в холодильнику, стабільне молоко та багато немолочних видів молока зберігаються при кімнатній температурі.

Стабільне або асептичне молоко обробляється та упаковується інакше, ніж звичайне молоко, оскільки воно нагрівається до вищих температур і упаковується в стерильні контейнери.

Одне дослідження показало, що стабільне молоко зберігається до 9 місяців при температурі 40–68 ℉ (4–20℃).

Напої рослинного походження, такі як соєве молоко, упаковане в гнучкі матеріали, зокрема пластик, папір і алюміній, зберігається до 10 місяців, тоді як консервоване кокосове молоко зберігається до 5 років при кімнатній температурі.

Стабільне молоко рослинного походження можна використовувати, якщо немає охолодження. Хорошою альтернативою є сухе молоко, орієнтовний термін придатності якого становить 3–5 років у прохолодному темному місці. За потреби його можна розвести чистою водою невеликими порціями.

Резюме

Нешвидкопсувні продукти зберігаються довго, не псуються, і необхідні в багатьох ситуаціях.

Незалежно від того, чи хочете ви пожертвувати речі благодійним організаціям, підготуватися до можливих надзвичайних ситуацій, придбати продукти, зручні для подорожей, або просто запастися у коморі, ви можете вибрати з великої кількості здорових продуктів, які не потребують охолодження.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “12 найкращих нешвидкопсувних продуктів”, також люблять такі статті:

Список продуктів з глютеном

Продукти, яких слід уникати при захворюваннях нирок

Продукти для набору ваги

Чи корисні для вас кешью?

Наука про секс

11 найкращих інвестицій у 2024 році

Теми

FeelGoodPal надає доступні та зрозумілі знання про харчування, здоров’я та самопочуття, щоб ви могли приймати найкраще рішення щодо свого здоров’я.

Який ваш вплив на навколишнє середовище жити веганом?

Цікаво, чи варто вам стати веганом? Візьміть цю вікторину, і ми скажемо вам, чи варто вам стати веганом.

Продукти, які ніколи не псуються: список

Експерти склали список продуктів, які можуть зберігатися на вашій кухні роками, пише НВ.

Через особливий склад меду – мало води і багато цукру – бактерії в ньому не розвиваються. Крім того, в меді міститься невелика кількість перекису водню, що перешкоджає росту бактерій.

Обробка меду також допомагає зробити його більш довговічним: цукор в меді гігроскопічний, тобто, може втягувати воду з атмосфери, а це не дуже добре.

Мед зберігається довго завдяки своєму складу

При термічній обробці вода видаляється, а повітронепроникні кришки перешкоджають її подальшому попаданню в продукт. Завдяки чому мед зберігається ще довше.

Висушені бобові

При сушінні в бобових збільшується концентрація цукру і знижується вміст води, що уповільнює ріст бактерій і цвілі. Крім того, ферменти, що руйнують продукт після збору врожаю, виявляються в стані анабіозу.

Якщо упаковка герметична, бобові будуть зберігатися роками і залишатися відмінним джерелом білка. Але якщо в тару потрапить вода, вони протримаються лише кілька місяців.

Соєвий соус

Соєвий соус може зберігатися до трьох років. Він дуже солоний і пройшов процес ферментації. Відповідно, якщо його не відкривати, він буде зберігатися дуже довго.

Чорний шоколад

Додавання молока в шоколад може зменшити термін його зберігання, але темний шоколад, здається, зберігається довше – незважаючи на те, що виглядає часом не завжди найкращим чином.

Чорний шоколад може зберігатись більше чотирьох років

Якщо чорний шоколад зберігати при постійній температурі, він може залишатися їстівним протягом двох років або більше.

Цукор і сіль

Багато продуктів тривалого зберігання містять багато цукру і солі. Іншими словами, вони витягують воду, і якщо в такому середовищі почнуть рости бактерії, вони просто висохнуть.

Якщо сіль і цукор тримати подалі від вологи та в герметичних контейнерах, то вони будуть зберігатися нескінченно. Але різні добавки, наприклад, йод в солі, можуть скоротити термін зберігання до п’яти років.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.