Коли збирати з городу капусту на зберігання

Осінь – благодатний час збору городніх дарів. Однією з останніх культур, залишають грядку, є білокачанна капуста. Навіть зачеплена першим заморознем, капуста не псується, а стає лише соковитіше і солодший. Тим не менш, для благополучного зберігання культури, потрібно вчасно прибирати качани на зберігання, не даючи їм розтріскуватися.

1. Як визначити, що капуста дозріла і готова до збирання
2. За зовнішніми ознаками
3. По термінах дозрівання
4. Коли збирати з городу капусту на зберігання за Місячним календарем
5. Строки збирання капусти з урахуванням різновиди сортів
6. Савойська капуста
7. Цвітна капуста
8. Капуста брокколі
9. Брюссельська
10. Пекінська
11. Капуста червоноголова
12. Як правильно зібрати урожай капусти
13. Де і як краще зберігати білокачанну капусту
14. Капуста середньопізня. Як визначити час збирання — відео

Як визначити, що капуста дозріла і готова до збирання

Час збирання качанів залежить від сорту рослини, часу посіву або висадки розсади в грунт, агротехніки.

За зовнішніми ознаками

Білокачанна капуста, готова до прибирання, має щільний і тугий качан. Якщо стиснути його долонями, не буде чутно хрускоту листя. Криюче листя, що захищають вилок, набувають сизий відтінок. Вони стають щільними. Нижні листочки жовтіють. Маківка вилка стає блискучою і гладкою.

По термінах дозрівання

Білокачанна капуста буває раннього, середнього і пізнього строків достигання. Посаджені в один час рослини, прибирають з грядки в різний час.

1. Ранньостиглі сорти (Червнева, Трансфер F1) вирощуються для споживання в свіжому вигляді влітку. Для квашення і зберігання довше 2 місяців вона не придатна. Від моменту посіву насіння на розсаду до готовності качана проходить близько 90 днів. Урожай прибирають, починаючи з кінця червня, у міру готовності качанів. Закінчують збирання врожаю в серпні.
2. Білокачанна капуста середньостигла (Слава, Купчиха, Подарунок) використовуються для засолювання і нетривалого зберігання (до 5 місяців). Качани досить соковиті, в міру тугі. До збирання приступають у вересні, через 120-140 днів після посіву насіння на розсаду.
3. Пізні сорти (Амагер, Крюмон, Зимова Грибовська) формують дуже щільні, малосочные качани. Така капуста виділяє мало соку, тому для засолювання не годиться. Зате, завдяки щільності, при зберіганні вона практично не псується. У відповідних умовах вилки можуть зберігатися більше 9 місяців, без втрати якості. Прибирають пізню капусту через 150 днів після посіву, після настання перших заморозків – в жовтні.

Коли збирати з городу капусту на зберігання за Місячним календарем

Багато городників дотримуються рекомендацій Місячного календаря при роботі з рослинами. Помічено, що урожай, зібраний в сприятливі для цього дні, краще зберігається.

У жовтні поточного року сприятливими днями для збирання капусти є наступні дати:

• 3 і 4 (врожай не тільки добре зберігається, але і володіє лікувальними якостями);
• 6 і 7;
• 9 і 10 (у ці дні рекомендується солити і квасити капусту);
• 12, 13.

Не рекомендується прибирати капусту 14 жовтня, в повний Місяць.

Строки збирання капусти з урахуванням різновиди сортів

Городники останнім часом все частіше стали вирощувати екзотичні різновиди капусти: савойську, брюссельську, кольрабі. Прибирати ці овочі на зберігання необхідно в свої терміни, які залежать від сорту і часу посадки.

Савойська капуста

Різновид за будовою качана дуже схожа на білокачанну родичку, але має більш ніжні листки гофровані. Ранні сорти савойської капусти готові до збирання через 60-80 днів після посіву насіння, а пізні через 120 днів. Ознаки стиглості культури схожі з ознаками білокачанної капусти – качан має стати максимально щільним і тугим.

Цвітна капуста

Зовнішніми ознаками стиглості є максимальний розмір квіткової головки. Поспіває цвітна капуста через 120 днів після посіву. Якщо рослина перетримати на грядці, суцвіття в голівці почнуть розпадатися і обсипатися.

Капуста брокколі

У брокколі їстівною частиною є суцвіття, як і у цвітної капусти. Але, на відміну від кольоровий, у броколі головка більш рихла, а суцвіття яскраво-зеленого кольору. Зазвичай, стигла головка брокколі має в діаметрі не більше 25 см, суцвіття не розкриті, а знаходяться в стадії бутонізації. Прибирають культуру через 4 місяці після посіву.

Брюссельська

Брюссельська капуста залишається на грядці довше всіх видів капусти – до кінця жовтня (середня смуга). Рослина не боїться заморозків і продовжує набирати масу в рідкісні погожі осінні дні.

Пекінська

Скоростиглий вид капусти, поспевающий за 40-60 днів після посіву насіння в грунт. Це дозволяє виростити за літо 2-3 врожаю. Перші посіви холодостійких культури проводять вже в квітні, під легке укриття. Останній раз пекінську капусту висівають у кінці липня. Збирання качанів пізнього посіву проводять у жовтні.

Капуста червоноголова

Від білокачанної капусти цей різновид відрізняється лише кольором листя і смаком. Строки збирання культур ідентичні. Масовий збір качанів для зберігання проводять у вересні — початку жовтня (дані для середньої смуги).

Як правильно зібрати урожай капусти

За 2-3 тижні до передбачуваної дати збирання, капусту припиняють поливати. В цей же час рекомендується підгодовувати рослина фосфорно-калійним добривом. Наприклад, у воді (10 л) розчиняють 30 г суперфосфату і 15 г сульфату калію. Така підгодівля позитивно позначається на визрівання овоча і сприяє тривалому зберіганню.

• Для збирання врожаю капусти вибирають погожий день, хоча саме для капусти це не принципово. Прибрана в дощ, але просушена під навісом, капуста добре зберігається.
• Качани зрізають гострим ножем або обрубують сокиркою так, щоб довжина кочеригі склала не менше 5 див. Деякі городники рослину викопують з грунту, разом з корінням, і обрізають зайву пізніше.

Капустяний качан звільняють від зеленого листя, залишивши 2-3 криють зелених листків. У цвітної капусти з головки зрізують все листя, не розділяючи її на суцвіття. Якщо після зрізання листя на головці або кочерыге помітні слимаків, равликів, гусениці, їх змивають струменем води зі шланга.

Зрізану капусту залишають просохнути на свіжому повітрі кілька годин, поклавши кочерыгами вгору. Після просушування качани можна прибирати в сховище. Слід звертатися з капустою дбайливо, не кидати її. Від удару на качані пізніше можуть утворюватися ділянки гнилі.

Де і як краще зберігати білокачанну капусту

Найвдаліше місце зберігання капусти – льох. Температура зберігання овоча +4 градуси, вологість повітря близько 70%. Качани розкладають на полицях або на підлозі (на піску чи дерев’яних дошках) так, щоб вони не торкалися один одного. Якщо капусти багато, кожну обертають папером (газетою), та укладають впритул, один на одного. У разі псування окремого качана, папір не дасть гнилі поширитися на сусідні вилки.

Деякі городники підвішують качани до стелі в сітках або за качан. В таких умовах капуста може зберігатися до весни, не псуючись.

При відсутності льоху, городники по-різному виходять з положення. Існує кілька перевірених способів зберігання капусти в міській квартирі і на ділянці.

Велика кількість капусти можна зберігати прямо на ділянці. Для цього на сухому місці настилають шар чистої і сухої соломи або тирси, опалого листя, товщиною 15-20 см. На підстилку укладають вилки так, щоб між ними були проміжки. Кожен шар капусти прокладають соломою або пересипають тирсою. Висота бурта повинна становити не більше метра, довжина довільна. Зверху капусту вкривають соломою, сіном, товщина шару не менше 30 див. Остаточно, зверху бурт засипають землею на 20-30 см. Після того, як випаде сніг, бурт додатково вкривають їм. У такому укритті капуста успішно пролежить до весни.

Недоліком такого способу є ймовірність пошкодження врожаю гризунами. Проти мишей, землерийок в бурти розкладають отруту.

1. Можна зберегти капусту і в звичайному холодильнику, обернувши кожен вилок газетою. Качани зберігають в овочевому відсіку, де температура +4 градуси, близько 2 місяців.

Інший варіант зберігання в холодильнику: очищені від криють листя вилки щільно обертають харчовою плівкою. В такому стані капуста може лежати до 3 місяців.

1. При наявності балкона, навіть не заскленого, овочі можна зберігати там. На заскленому балконі капусту зберігають у картонних коробках, обернувши качани папером і утепливши ковдрами. На відкритому балконі не заморозити продукти допоможе споруда, під назвою «балконний льох». Це конструкція з утепленими стінками і обігрівом, які працюють від електрики. Спеціальний регулятор дозволяє температурі всередині льоху підтримуватися на потрібному рівні в будь-який мороз. Подібний погріб можна зробити самостійно, використовуючи фанеру, пінопласт, теплової кабель і терморегулятор.

При неможливості зберегти капусту в свіжому вигляді, вилки переробляють. Капусту квасять, прибираючи банки з продуктом просто у прохолодне місце. Цвітну капусту, брокколі і кольрабі можна заморожувати, після попереднього бланшування.

При наявності електросушарки, овоч можна висушити. Сушену капусту використовують у перших стравах, овочевих рагу. При висушуванні продукт значно зменшується в розмірі, зберігати висушену капусту можна в скляних банках чи паперових пакетах.

Капуста середньопізня. Як визначити час збирання — відео

Для успішного зберігання капусти важливо правильно і своєчасно прибрати овоч з грядки. На тривале зберігання впливає, так само, сорт та агротехніка (довго лежати буде тільки здоровий овоч).

Коли треба збирати урожай капусти: сприятливі дні у жовтні і листопаді

Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!

Господарі восени приділяють багато часу городнім роботам, тому що потрібно вчасно зібрати врожай та підготувати ґрунт до наступного сезону. Капуста – це одна з останніх культур, яку збирають городники у жовтні або листопаді.

OBOZREVATEL зібрав поради, які допоможуть визначити сприятливі дні для цього. Терміни збирання капусти залежать від сорту та регіону вирощування.

Найкращий час для збору плодів цієї культури восени – це жовтень або листопад. Можете не хвилюватись про перші заморозки, тому що капуста витримує температуру до -6°С. Але також не варто і довго залишати плоди на городі, тому що стійкі морози зіпсують качан.

Сприятливі дати для збору капусти за місячним посівним календарем:

Перед зрізанням плоду необхідно оглянути качан, щоб визначити його зрілість. Він має бути щільний з жорсткою серцевиною. Зріла капуста не гірчить на смак, а м’якоть солодкувата.

Також OBOZREVATEL публікував посівний календар на жовтень, який допоможе визначити сприятливий період для городніх справ.

Сприятливі дні для посівів і саджання всіх видів рослин – 2, 3, 6-8, 15-17, 21, 22, 25, 26, 29, 30.

Несприятливі дні для городніх та садових робіт – 13, 14, 18-20, 23, 24, 28.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, який звичний засіб для прибирання допоможе надовго позбутися бур’янів на городі чи в саду.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

Важливе

Чак Паланік: знаменитий письменник, який вигадав псевдонім на основі імен своїх українських бабусі та дідуся

Укриття просто в кімнаті: що таке “Капсула життя”, скільки коштує і чи допоможе під час обстрілів

Чому у школах СРСР не було 4 класу: розгадка історії, яку переповідали у кожній родині

TOP NEWS

Ми можемо звільнити всі території вже цього року, якщо застосуємо нові підходи: інтерв’ю з генералом Маломужем

Великі пакети допомоги: Зеленський розповів про результати Мюнхенської конференції з безпеки

Російські окупанти розстріляли шістьох полонених українських воїнів на позиції в Авдіївці – DeepState

Життя

Як врятувати розсаду: універсальне підживлення, яке може зробити кожен

Як почати весняне прибирання вже зараз: 7 перших кроків

П’яти знакам фантастично щаститиме весь березень: хто в списку

Думки

Про аґентів впливу, або З якого переляку Лозниця “український” режисер

Чи справді Зеленський втратить повноваження Президента вже в травні?

Спокій режиму Путіна порушено, тріщина пішла в самій серцевині – серед силовиків

Коли почалась ІІІ Світова війна. Феномен “Мюнхенської зради”

Путін про Байдена: “Ну а хто в нас не вдарявся де-небудь головою?”

Убивство Навального: час діяти всьому демократичному світу

З російською авіацією треба вирішувати не лише блукаючим Patriot: Україні потрібні F-16 саме як винищувачі

News in English

The range will be increased: Ukrainian analogs of Lancet drones passed the first tests

The wife of the late Vitaliy Bilonozhko recalled how he fought with Viktor Yushchenko: he was stabbed

France to give Ukraine the latest drones: first details

Life

Лише одна вправа: як знизити високий артеріальний тиск

Країна замків та смачної їжі: чому варто побувати в Шотландії та поїхати сюди самому

Користь від насіння чіа для людини: чи дійсно його варто споживати

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на ресурсі OBOZREVATEL дозволяється лише за умови обов’язкового посилання на OBOZREVATEL, а для інтернет-видань – розміщення прямого, відкритого для пошукових систем, гіперпосилання на сторінку OBOZREVATEL, на якій розміщено оригінальний матеріал. Будь-яке копiювання, публiкацiя, передрук і подальше поширення інформації, яка містить посилання на “Інтерфакс-Україна” www.interfax.com.ua, суворо заборонено. Всі опубліковані фотоматеріали Getty Images та УНІАН не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компаній. Редакція OBOZREVATEL може не поділяти точки зору, викладену в авторському матеріалі. Відповідальність за достовірність інформації, опублікованої в рекламних матеріалах, несе рекламодавець.

© 2024 Всі права захищені, ТОВ “Золота середина”.