Ріпчаста цибуля: правильно збираємо врожай і готуємо до зберігання на зиму

Ріпчаста цибуля може спантеличити навіть досвідченого городника: коли її прибирати? Коли закладати на зберігання? Дійсно, вегетаційні періоди відрізняються один від одного, і часто не можна рівнятися на минулий рік — можна серйозно помилитися. Або все ж рівнятися варто, і робити все як за заздалегідь прописаним планом? Давайте ми сьогодні розберемося, як правильно підготувати ріпчасту цибулю до збирання врожаю. Природно, в даному матеріалі ми торкнемося і термінів дозрівання цибулі, і викопування, і сушку, і багато іншого.

Також радимо прочитати статтю про найкращі сорти цибулі для вирощування в Україні на нашому сайті.

Оптимальний час збирання ріпчастої цибулі

Отже, про зрілість. У цибулі її визначити можна шляхом поліг і сильних змін кольору пера — зазвичай воно жовтіє. І звичайно ж, на дозрівання цибулі вкаже засихаюча шийка самої цибулини. Відбуваються цілком закономірні біологічні процеси — листи віддають харчування цибулин, змінюють колір покривні луски головки, вони набувають типовий сорту колір.

Найчастіше, цибуля дозріває не по одному «то тут, то там», а вельми одночасно, тобто десь 65-75% і до 85% листя відразу, що є свого роду сигналом до початку збору врожаю.

Зазвичай, ріпчасту цибулю масово починають прибирати з третьої декади липня і до початку першого місяця осені. Однак важливо враховувати кліматичні особливості тієї зони, де ви проживаєте; ту погоду, що зараз за вікном; початкові особливості культивування цибулі на ділянці; структуру землі вашої ділянки, і природно, сортові особливості.

Наприклад, при посадці озимого лука прибирати його доведеться, природно, раніше, ніж при висадці цибулі ярого.
Враховуйте той факт, що якщо тривалий період стоїть справжня спека, то дозрівання цибулі може наступити швидше, і тоді прибирання цибулі можна почати сміливо днів на десять раніше зазначеного терміну.

У північних регіонах холодніше, і прибирання цибулі там починається ближче до середини серпня, а в роки, що відрізняються прохолодою і надлишком вологи — навіть на початку вересня. Але навіть в цих суворих сибірських регіонах, якщо в серпні жарко, то з прибиранням затягувати не варто, тому що потім може стати різко холодно і дочекатися гарної погоди буде дуже складно.

Деякі городники, до речі, обожнюють вимірювати все в цифрах, вважають, що період від весняної висадки цибулі в землю до його викопування коливається в нешироких межах і становить близько 75-90 днів. Так що можна до того часу, коли полягло перо, додати ще й цифри розумників-математиків, і якщо цифри зійшлися з тим, що бачить око, то цілком пора збирати врожай.

До речі, ще одна цікава особливість — місячний календар, начебто не дуже серйозна штука, проте досвід стількох поколінь людей і цивілізацій. Якщо строго слідувати його радам і прибирати цибулю тоді, коли написано в місячному календарі, то пролежати цибулю може значно довше. Але надходити все одно потрібно розумно: так, якщо за вікном йде проливний дощ, а місячний календар вказує на ідеальний день для збору врожаю, то цього робити, явно не варто.

Коли потрібно прибирати цибулю з грядки для зберігання

Важливо своєчасно прибирати з городу всі культури, і цибуля тут не виняток, але в даному випадку крім порушення якихось смакових якостей (цибуля стане солодшим або гірким), важливо враховувати ще й тривалість періоду зберігання цибулі: якщо поспішити з прибиранням або, навпаки , затягнути з нею, то цибулю може погано зберігатися, згнити.

Чому так відбувається? Виявляється, якщо раніше покладеного періоду витягти цибулину з землі, то луски цибулі, які розташовані на поверхні кожної цибулини, сформуються в повному обсязі і не зможуть захистити головку від гнильних бактерій при зберіганні.

Крім того, у рано висмикнутої з землі цибулі шийка, як правило, ще не зовсім підсохла, вона, навпаки, досить товста і соковита. Якщо це дійсно так, то після закладки на зберігання тривалість того, що цибуля пролежить хоча б пару місяців, буде дуже мала.

Якщо у вас немає можливості чекати (ви живете далеко від дачі і будете тут наступного разу тільки через рік), а цибулю ще не готова до дозрівання, то можна його прибрати і так, але тоді його потрібно буде якомога швидше використовувати в їжу або застосовувати як складову частину самих різних заготовок.

Ми розповіли про те, що буде, якщо висмикнути цибулю з землі завчасно, але повірте — нічого особливо доброго не станеться, якщо цибулю висмикнути з землі набагато пізніше оптимального строку.

Цікаво знати, що навіть у фактично загиблої рослини, коли живою залишається тільки цибулина, що продовжує сидіти в землі в очікуванні викопування, вона знову починає рости, утворюючи маленькі усмоктувальні корінці, в зв’язку з чим сама ріпка перезріває, верхні покривні луски починають лопатися і все це закінчується загниванням цибулини або прямо в землі, або в процесі зберігання.

Якщо раніше покладеного періоду витягти цибулину з землі, то криючі луски цибулі сформуються в повному обсязі і не зможуть захистити головку від гниття.

Як прискорити дозрівання цибулі?

Є різні життєві ситуації, іноді через негоду, іноді підводить техніка або здоров’я, коли потрібно активізувати ростові процеси, спрямовані на прискорення дозрівання цибулі.

Прийомів прискорення дозрівання цибулі безліч. Прийом перший, найпоширеніший, наступний. Беремося за бадилля лука і акуратненько підсмикуємо, ніби намагаємося вийняти цибулини з грунту, іноді головка, і справді, показується з грунту, але далі тягнути не можна. Суть цього методу полягає в тому, що ми банально обриваємо усмоктувальні коріння цибулини, і вона почне активно харчуватися за рахунок листової маси. З побоюванням слід цю процедуру проводити на піщаних і занадто важких грунтах. На піщаних ви можете висмикнути цибулину з землі, а на важких — відірвати бадилля.

Другий прийом — більш щадний і не вимагає застосування фізичних сил і витрат великої кількості часу — потрібно просто припинити зволожувати землю за пару тижнів до збору врожаю.

Третій спосіб — кропіткий, потрібно кожну цибулину акуратно розкопати, щоб оголити її верхню частину, тоді головка цибулі буде прочиненою, швидше сформуються покривні луски, і цибуля почне активніше дозрівати і незабаром буде готовою до збирання.

До речі, при використанні третього способу важливо не поливати рослини, а якщо задумає піти дощ, то потрібно відразу укрити всю плантацію плівкою. Оголені головки при попаданні на них води можуть почати гнити.

Ну і, рада для чайників, які намагаються прискорити дозрівання цибулі шляхом обрізання пера. Так робити, щонайменше, нерозумно — всі поживні речовини, які в підсумку могли б потрапити в цибулини, ви обрізаєте.

Особливості збирання врожаю цибулі

Починати потрібно з вибору погоди — ніякого дощу ні сьогодні, ні вчора, ні завтра — тільки суха, тепла, а краще, навіть спекотна погода. Тільки в таку погоду, після того як ви отримаєте цибулю з землі, ви зможете її як слід просушити прямо на грядці, і не переносити під навіс або в приміщення. Якщо ж погода з ранку радувала, а в середині дня замрячив дрібний дощик або більш того — пішла злива, то, природно, весь зібраний урожай для просушування потрібно буде перенести під навіс або в сухе і вентильованому приміщенні.

Цибулини зазвичай викопують руками, найчастіше використовуючи для «модернізації» цього процесу вила. Головне при цьому, не поспішати і викопувати цибулини так, щоб не пошкодити їх криють поверхні. Після викопування головку акуратно, руками, не стукаючи один об одного і не вдаряючи об землю, потрібно очистити від налиплого бруду і укласти на поверхні землі.

До речі, окремою радою хочеться дати «Торопига» — не варто хапати по кілька рослин і висмикувати їх пучками без використання вил. Потрібно виймати кожну цибулину окремо, акуратно піддягаючи вилами, адже якщо ви пошкодите криючі луски, то цибулю зберігатися буде дуже погано.

Після викопування цибулю можна скласти прямо на землю або підстелити мішковину і скласти цибулю на неї. Складати слід виключно в один шар, щоб цибуля добре просох.

У нічний час, щоб цибуля знову не закрилась вологою, її бажано занести в будь-сухе приміщення або розкласти на горищі.

Взагалі, цибуля найкраще сохне при температурі від 24 до 32 градусів вище нуля, і прекрасно, якщо ця температура не створюється в приміщенні відповідними приладами, а якщо цибуля сохне під природними променями сонця. Тільки на відкритій ділянці або, наприклад, під навісом можна забезпечити і відповідну температуру, і рух повітря, здатного просушити буквально кожну цибулину окремо.

Приблизно раз на добу необхідно міняти положення цибулин, і так протягом 12-14 днів.

Якщо хочете, щоб цибуля просохла максимально ідеально, то спорудити щось типу гамака і розкладіть на нього цибулю, але також обов’язково одним шаром, не більше.

До речі, ні в якому разі не обрізайте пір’я! Цибулю сушіть тільки з ними.

Підготовка ріпчастої цибулі до зберігання в домашніх умовах

Насамперед, потрібно зрозуміти, що цибуля вже дійсно висохла. Є кілька чинників вказуючих на це: шийка повинна бути зімкнута і суха; зовнішні луски повинні бути щільними і зовсім сухими, тобто шарудіти в руці; щільність самих цибулин — сухі цибулини не повинні бути м’якими.

Коли ви зрозуміли, що цибулини висохли, пора обрізати листи. Листи обрізають таким чином, щоб залишилася коротка шийка довжиною в три або трохи більше сантиметрів. Огляньте і донці цибулини — гострим ножем видаліть все коріння на ньому.

Ясна річ, якщо ви будете зберігати цибулини пов’язаними в коси, то ні про яке видаленні листів мови йти не може, але обрізати їх все ж варто, адже для цього цілком вистачить довжини 12 сантиметрів.

Після того як цибулю обрізали, її необхідно ретельно перебрати і всі цибулини, які мають якісь підозри на гниль або просто деформовані, відкласти поки в сторону. Викидати їх, звичайно ж, не варто, а ось в переробку пустити можна або зберігати, що називається на увазі і якщо що, то відразу викинути.

Цибулю кондиційну можна скласти в дерев’яні кошики, картонні коробки, дерев’яні ящики, мішки або просто підвісити, але обов’язково розмістивши в сухій кімнаті без надлишку вологи.

Висновок. Отже, ви знаєте ознаки дозрівання цибулі, зрозуміли, як прискорити його дозрівання, як підготувати його до зберігання і навіть у чомусь його зберігати. І якщо один одному будете справді дотримуватися всі рекомендовані етапи, то і смак врожаю, і тривалість його зберігання вас точно порадують.

Відео: Коли збирати ріпчасту цибулю для зберігання на зиму

Надіємось вам сподобалась наша стаття. Ще більше про город ви можете прочитати на нашому сайті.

Читайте також:

Цибуля ріпчаста: кращі сорти, вирощування і догляд у відкритому грунті

• Кращі сорти ріпчастої цибулі
• Які існують методи вирощування ріпчастої цибулі?

Цибуля ріпчаста – це багаторічна рослина сімейства Цибульні. Отримав назву завдяки тому, що її цибулина за формою трохи нагадує ріпку. Це дуже корисна культура. Використовується в кулінарії, косметології, медицині. Його часто як пряність додають в різні страви і консервацію. Містить приблизно 13-20% сухої речовини, 5-12% цукру, до 35 мг вітаміну C в 100 г продукту.

Кращі сорти ріпчастої цибулі

Сортів цибулі цього виду дуже багато. Всі вони поділяються на гострі, напівгострі і солодкі. Гострота безпосередньо залежить від кількості ефірних олій в складі. Чим їх менше, тим солодше буде продукт.

Зазвичай сорти підбираються за місцем вирощування культури, але цибулю швидко росте і може радувати городників різних регіонів великим урожаєм. Так що особливо придивлятися до ареалу поширення того чи іншого сорту не варто, тим більше якщо насіння або севок був отриманий в місцевих агропромислових комплексах.

Сорти ріпчастої цибулі користуються великим попитом

Єдине про що варто згадати, – екзотичні і південні сорти цибулі ріпчастої можуть в середніх і північних регіонах дати малі врожаї (ріпка буде невеликий, зелень не дуже яскравою або соковитою), іншими словами будуть недоліки. Для особистого споживання це не проблема, а от зі збутом продукції можуть виникнути проблеми.

Великим попитом користуються сорти «Даниловський 301», «Бессонівський», «Ред Барон», «Ростовський ріпчаста», «Стурон», «Стригуновский», «Пензенський», «Штуттгартер Різен», «Бока», а також гібриди «Голден Спайк», «Геркулес», «Сибір», «Трой», «Дербі», «Бонус» і «Форум».

Які існують методи вирощування ріпчастої цибулі?

Існує всього три способи вирощування цибулі ріпчастої:

В залежності від того, для чого потрібен цибулю і скільки часу в запасі є у городника, обирається той чи інший метод.

Також варто відзначити, що цибуля на перо нерідко вирощують на підвіконні. Найчастіше це практикується взимку, коли немає можливості посадити рослину на городі. У кімнатних умовах він відмінно росте і дає багато соковитої, свіжої зелені.

Ріпчасту цибулю можна вирощувати насінням і сіянкою, висаджуючи їх у відкритий ґрунт, але крім того, городники нерідко роблять розсаду культури (з насіння), щоб прискорити дозрівання і підвищити врожайність культури.

Як вирощувати розсаду цибулі?

Цибуля ріпчаста має дуже дрібні чорні тригранні насіння. Їх набухання в землі відбувається довго, так що сходи з’являються зазвичай не раніше 7-10 діб в кращому випадку. Спочатку паростки схожі на зелені петельки, потім росток випрямляється, і тільки потім починають формуватися пір’я. З-за такого тривалого проростання все частіше городники роблять розсаду цибулі.

Цибуля ріпчаста має дуже дрібні чорні тригранні насіння

Робиться розсада з початку березня. У контейнер насипається родюча земля, потім густо висівають насіння рядами, на глибину до 1,5 см. Їх присипають землею і обприскують з розпилювача, а потім контейнер накривають плівкою і відставляють в темне місце. Сходи з’являються при температурі +5…+6 градусів. Як тільки з’явилися паростки, контейнер переміщують на світ, так як цибуля – світлолюбна рослина, і починають поступово знижувати температуру. Вночі вона повинна становити +3…+5 градусів, а вдень коливатиметься в межах +16…+18 градусів.

До того, як петельки лука не досягли 10 см, можна лише обприскувати розсаду водою і рихлити землю. Після того, як паростки підросли, можна провести першу підгодівлю мінералами з великою кількістю азоту. Трохи пізніше можна також підсипати на землю подрібненої золи, але не багато. Більше до посадки на постійне місце, підживлень не проводиться.

Якщо зелена частина цибулі сильно подовжилася і завалюється, а садити розсаду ще рано, можна її підрізати на 2-3 см не більше! Садіння у відкритий грунт проводиться приблизно в середині квітня. Для саджанців роблять неглибокі борозни – 1-1,5 см і пересаджують туди окремі саджанці на відстані 3-5 см, пізніше їх можна буде прорідити.

Як вибрати місце під посадку цибулі?

З-за слабкої кореневої системи вирощують цибулю тільки на родючій, некислої землі (в разі чого її вапнують)

З-за слабкої кореневої системи вирощують цибулю тільки на родючій, некислої землі (в разі чого її вапнують). Якщо поживність спірна, навесні, перед посадкою, грядка удобрюється мінеральними речовинами (60 г суперфосфату, 10 г сечовини, 20 г хлористого калію на квадратний метр ділянки). Місце повинно бути без застою води, з низьким рівнем грунтових вод і сонячне, а не затінене.

Кращими попередниками вважаються рання капуста, томат, жито, боби. Якщо цибуля висаджується на місце цих рослин, після їх збирання обов’язково проводиться лущення і зяблева оранка.

Коли огородник потребує ранньому врожаї, посадка проводиться на прогріваються грядки. І всі роботи проводяться приблизно на місяць раніше.

Як вирощувати цибулю у відкритому грунті?

У відкритий грунт найчастіше садять саме цибулю-сіянку або розсаду, отриману з насіння цибулі ріпчастої.

Перше що потрібно зробити з цибулею-сіянкою до посадки – обробити і переглянути. Підходять тільки цілі і здорові цибулинки, а інші відкидаються. Обробляють посівний матеріал в розчині комплексного мінерального добрива (на 10 літрів води потрібна 1 ст. ложка). В даному розчині цибулю повинен перебувати цілу ніч, а щоб вберегти лушпиння від отпадания потрібно зв’язати всі цибулинки в марлю і потім вже опускати їх на добриво.

У відкритий грунт найчастіше садять саме цибулю-сіянку або розсаду

Вранці цибулю промивають, опускають на 10 хвилин у слабкий розчин марганцівки і потім, знову промивши використовують для посадки у відкритий грунт. Така обробка захистить цибулинки від хвороб і прискорить їх зростання.

Висаджують сіянку зазвичай в квітні, після того, як грунт добре відтане. Прополюють Грядки, роблять борозни на відстані 30 см один від одного. Цибуля закладають в грунт на глибину до 4 см з відстанню в 5-10 см між саджанцями.

Якщо городник вирішив висівати чорнушку (насіння) у відкритий грунт не роблячи розсади, то необхідно проводити посів довгим рядком. Ряди роблять на відстані 40-45 см один від одного. Глибина загортання – 1-1,5 см. Після висівання насіння притрушують землею і мульчують на 1 см перегноєм. Після появи сходів роблять перше проріджування – між сіянцями залишають 3 см простору. Ще через 20-25 діб проводять друге проріджування, залишаючи між паростками по 6-8 див.

Як доглядати за ріпчастою цибулею?

Цибуля ріпчаста можна сміливо назвати невибагливою рослиною. Він добре і швидко зростає, якщо на нього не нападають хвороби і шкідники, але деякі норми необхідно дотримуватися, інакше врожайність буде низькою.

• При вирощуванні цибулі з насіння важливо стежити, щоб на грядці не було бур’янів, оскільки коренева система у таких рослин розвинена слабо. При вирощуванні його будь-яким іншим методом бур’яни також видаляються, так як вони тягнуть із землі корисні речовини.
• Розпушування ґрунту необхідно при вирощуванні, як сіянки, так і великої цибулини. В іншому випадку грунт стане «душити» голівку, і вона буде мати неправильну форму або взагалі не розвинеться.
  Перша підгодівля проводиться через 7 днів після появи сходів
• Перша підгодівля проводиться через 7 днів після появи сходів комплексними мінеральними речовинами з великим вмістом азоту, калію і фосфору. Друга підгодівля потрібна ще через 20-25 діб. Для неї застосовують фосфорно-калійні добрива.
• Полив і його норми залежать від погоди. Якщо жарко, душно, земля швидко пересихає, то за тиждень необхідно приблизно 2 рази грунтовно полити грядки з ріпчастою цибулею. Якщо погода дощова, то можна взагалі не поливати, а тільки проводити підживлення і обробку від шкідників. Зрозуміти, чи потрібна луку вода просто – якщо її багато, листя стає блідо-зеленим, а якщо мало – сизо-білими.

Чим хворіє ріпчаста цибуля?

Цибулю може хворіти борошнистою росою, сажкою, шейковой сірою гниллю, несправжньої борошнистої росою, гниллю дінця. Боротися з цими захворюваннями можна або за допомогою обприскувань, або проведення профілактичних заходів.

Цибулю може хворіти борошнистою росою, сажкою, шейковой сірою гниллю, несправжньої борошнистої росою, гниллю дінця

Профілактика полягає в знезараженні насіння, дотримання сівозміни, дезинфицировании сховищ, осінньої глибокої перекопуванні ділянки. Також можна вносити під цибуля ріпчаста фосфорно-калійні добрива, вони не тільки є хорошою підгодівлею, але і підвищують опірність цибулі до різних хвороб і шкідників.

Рекомендується також прогрівати посівний матеріал на сонці перед посадкою, а також прогрівати головки цибулі, перед закладкою на зберігання.

Коли і як збирати врожай?

Севок і цибулі ріпки збирають після того, як виляжеш бадилля, зазвичай цей період припадає на кінець серпня або на початку вересня – до значного похолодання. Приблизно за 25-30 днів до цього потрібно повністю припинити поливи. В день збору врожаю повинно бути сухо, а в ідеалі також і сонячно.

Севок і цибулі ріпки збирають після того, як виляжеш бадилля

Сіянка збирають вручну, розкладаючи його на грядках для просушування. Після того, як ріпчасту цибулю просушится (на це може піти 1-3 дні), його сортують і готують до зберігання. Середня врожайність сіянки становить 1 кг з квадратного метра ґрунту.

Цибулю-ріпку прибирають, злегка підкопуючи, щоб не відірвався чубчик, і також розкладають на сонце, щоб він добре підсох перед збиранням на зимове зберігання.

Як краще всього зберігати ріпчаста цибуля?

Зберігається ця культура дуже довго, у всякому разі, якщо говорити саме про цибулині. При належних умовах ріпка може пролежати 5-8 місяців без змін смаку і зовнішніх якостей. Погано зберігаються тільки ті головки, які раніше були уражені борошнистою росою, гниллю дінця чи шийки. Для того щоб цибуля ріпчаста добре лежав його сортують за розміром і сортами, фасують по шухлядах або сіток, можна і заплести косу, а потім ставлять або підвішують у сухий льох, де температура трохи вище 0 градусів за Цельсієм.

Зберігається ця культура дуже довго, у всякому разі, якщо говорити саме про цибулині

Щоб цибуля краще лежав після просушування на відкритому повітрі його рекомендується на 8-10 діб покласти на сонячне місце. Температура повинна досягати 30-40 градусів – це дозволить підвищити термін лежкості продукту.

Важче зберігати цибулю-сіянку. Для цього потрібно неухильне дотримання вологості і температури в приміщенні. Кімната, де він зберігається, має бути сухим, провітрюваним, температура не повинна опускатися нижче +18…+25 градусів або підніматися вище вказаної відмітки. Альтернативою може бути зберігання сіянки при температурі -1…-3 градусів, але для цього потрібні холодильні камери.

З пір’ям не все так добре. Зберігають їх у холодильнику до 1 тижня або ж ріжуть і заморожують. Але, так як виростити пір’я цибулі можна навіть на підвіконні взимку, то зазвичай заморожування не практикується. Хіба що, якщо робиться зелена суміш з різнотрав’я для борщів, супів і других гарячих страв.