Тертий хрін на зиму: рецепт ідеальної гострої закуски

Неймовірний рецепт хрону по-домашньому, який легко зробити навіть новачкам – читайте в матеріалі УНІАН.

Хрін містить велику кількість поживних і мінеральних речовин, включаючи харчові волокна, вітамін C, фолієву кислоту, калій, кальцій, магній, залізо, цинк і марганець, а також ефірну олію. Саме тому його можна не тільки вживати свіжим, але і заготовити на зиму. УНІАН розповість, як законсервувати хрін на зиму без варіння в банках.

Раніше ми говорили про те, як готується справжня грузинська аджика за найкращими рецептами.

Хрін на зиму з оцтом – рецепт

• корінь хрону – 500 гр
• вода – 600 мл
• сіль – 1 ст. л
• цукор – 1 ст. л
• оцет – 190 мл

Корінь хрону почистити, викласти в миску, залити кип’яченою водою і залишити на півгодини. Воду злити в іншу миску, хрін помістити в чашу блендера, подрібнити. Додати трохи рідини, знову збити блендером. В отриману масу всипати сіль і цукор, влити оцет. Розмішати і розкласти по чистим банкам.

Хрін столовий на зиму по-домашньому

• корінь свіжого хрону – 1 кг
• цукор або мед – 2 ст. л.
• сік 1 лимона
• сіль – 5 ч. л.
• питна вода – 125 мл

Корінь хрону очистити від шкірки, вимити під проточною водою. Нарізати скибочками і пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Викласти хрін в миску, додати цукор (мед), лимонний сік, сіль. Ретельно перемішати і розкласти по стерилізованим банкам.

Смачна хреновина – рецепт класичний

• помідори “сливка” – 2 кг
• корінь хрону – 250 гр
• часник – 200 гр
• сіль – 30 гр

Помідори вимити, нарізати четвертинками, посолити і викласти на друшляк, щоб скла зайва рідина. Часник і хрін очистити, останній нарізати скибочками. Подрібнити в м’ясорубці або блендері всі інгредієнти, потім посолити масу. Викласти хреновину в стерилізовані банки і прибрати в прохолодне місце.

Хрін з буряком і часником на зиму

• буряк – 400 гр
• корінь хрону – 200 гр
• часник – 2-3 зубчики
• оцет – 4 ст. л
• сіль – щіпка
• цукор – 2 ст. л

Буряк відварити, остудити, позбавити від шкірки. Корінь хрону почистити, нарізати кубиками, викласти в чашу блендера. Додати буряк, подрібнити до однорідного стану. Викласти зубчики часнику і знову подрібнити. Всипати сіль і цукор, влити оцет, перемішати і розкласти по стерилізованим банкам.

Вас також можуть зацікавити новини:

Хрін

Хрін (Armoracia rusticana) — це багаторічна рослина з родини капустяних, відома своїми гострими коренеплодами, які використовуються в кулінарії.

Хрін є коренеплідною рослиною, його корінь виростає великим, білим, м’ясистим та соковитим. Він має гострий смак та характерний аромат.

Хрін вирощується в різних країнах, зокрема в Україні, Польщі, Росії, Німеччині, Австрії, США, Канаді та багатьох інших регіонах з помірним кліматом.

Хрін є популярним інгредієнтом в багатьох кухнях світу. Він широко використовується в традиційній українській, польській, німецькій, австрійській та єврейській кухнях.

Чим корисний корінь хрону

Корінь хрону містить різноманітні корисні речовини, включаючи вітаміни й мінерали. У ньому є вітаміни групи B, зокрема вітаміни B1 (тіамін), B2 (рибофлавін) та B3 (ніацин), вітамін С.

Корінь хрону багатий на мінерали, зокрема містить кальцій, калій, фосфор, магній і залізо.
Хрін містить фітонциди, які мають антибактеріальні та протигрибкові властивості та можуть бути корисні для захисту організму від інфекцій.

Яка енергетична цінність кореня хрону

У 100 грамах свіжого кореня хрону:

• Калорії: 48 ккал
• Білки: 1.2 г
• Жири: 0.7 г
• Вуглеводи: 11 г
• Волокна: 3.3 г
• Вода: 84 г

Що готують з кореня хрону

Хрін може бути використаний для приготування соусів, маринадів, додаватися до м’ясних страв, риби, салатів, сирних та яєчних страв, а також використовуватися як самостійна приправа для підсилення смаку.

Також коріння хрону додають під час консервації овочів, він надає їм хрумкості.

Де купити корінь хрону

Корінь хрону можна придбати в супермаркетах, на ринках, в онлайн-магазинах та в місцевих фермерів.