Чим корисний мигдаль і чому його варто їсти кожному

Корисні властивості мигдалю відомі людству здавен. Так, масло з зерен цієї рослини використовували для догляду за шкірою ще древні єгиптяни. Сьогодні мигдаль використовується повсюди – з нього роблять лікер амаретто, солодощі, випічку, його включають в меню при заняттях фітнесом, беруть з собою у походи туристи. Гід Онлайн розповідає, чим корисний мигдаль і чому його варто їсти кожній людині.

У чому користь мигдалю?

Мигдаль містить багато корисних речовин, включаючи кальцій, залізо, магній, фосфор та калій, а також вітаміни (В1, В2, В3, В5, В6, В9) та токоферол (вітамін Е). Мигдаль, за рахунок вмісту ненасичених жирів, амінокислот та мінералів, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи. В цих горішках також багато рослинних флавоноїдів, які активізуються під дією вітаміну Е.

Завдяки жирним кислотам, мигдаль попереджує перенасичення крові глюкозою. Тому його рекомендується вживати людям, що хворіють на цукровий діабет. Окрім цього, вживання мигдалю покращує імунітет. Люди старшого віку можуть вживати горішки мигдалю, аби попередити деменцію та хворобу Альцгеймера. А ще антиоксиданти рослинного походження позбавляють від проблем зі сном та сезонної депресії.

Зерна мигдалю мають волокнисту структуру, що допомагає їм покращувати роботу кишківника – вони живлять його мікрофлору корисними бактеріями, а також виконують роль пребіотика. Мигдаль добре поєднується з продуктами, насиченими антиоксидантами (вітамінами С, А та, цинком). До таких продуктів можна віднести капусту, болгарський перець, броколі, цитрусові, м’ясо індички та курки.

Що лікує мигдаль?

Мигдаль можна використовувати в якості ліків від деяких хвороб. Зерна цієї рослини здатні суттєво зменшити симптоми недокрів’я, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Масло мигдалю допомагає при:

• серцево-судинних захворюваннях;
• пневмонії, астмі інших хворобах легень та дихальних шляхів;
• отиті (зменшує больовий симптом).

Також мигдалем часто лікують тахікардію, стоматит та захворювання нирок. Якщо людина страждає на хронічне захворювання шлунково-кишкового тракту, пара крапель мигдальної олії на цукрі допомагає знизити інтенсивність неприємних симптомів.

Чим корисний мигдаль для жінок і чоловіків?

Вивчаючи корисні властивості мигдалю, дослідники звернули увагу, що цинк позитивно впливає на нервову систему, підвищує її стресостійкість. Регулярне вживання мигдалю сприятливо діє на репродуктивну функцію чоловіків – дослідження показали, що якість сперматозоїдів покращується завдяки речовинам, що містяться у горішках.

Щодо корисної дії мигдалю на жіночий організм, то тут варто відмітити антиоксиданти, що містяться у коричневій шкірці зерен. Вони борються з вільними радикалами та захищають молекули від ушкоджень, тим самим сповільнюючи старіння організму та захищаючи його від розвитку онкологічних захворювань.

Також мигдаль допомагає зняти болі у суглобах, тому його корисно вживати спортсменам після виснажливих тренувань. Цей горіх покращує стан шкіри та волосся, адже він містить вітамін E та марганець. Вони відповідають за пружність шкіри та насичення її шарів колагеном. А корисні жири сприяють стрімкому росту волосся, укріплюють та зміцнюють волосини, перешкоджають їх випаданню. Саме тому мигдалеве масло здавна використовується у косметичних цілях.

Скільки мигдальних горіхів можна їсти в день?

Мигдаль – калорійний продукт. 100 г мигдалю містить 576 ккал, тому, хоч мигдаль і сприяє схудненню, його переїдання може призвести до перенасичення організму жирами. Достатньо з’їдати 4-5 горіхів на день для профілактики різноманітних захворювань.

В деяких випадках рекомендується збільшити їх кількість до 10 штук. Без шкоди для здоров’я можна з’їдати дві жмені горішків на добу, але не щодня.

Що буде, якщо їсти мигдаль щодня?

Якщо з’їдати більше однієї-двох жмень мигдалю на день, не дотримуючись при цьому певних правил безпеки, це може призвести до появи побічних ефектів. Найчастіше передозування стає причиною таких проблем:

• запор, здуття, діарея а інші шлункові розлади – відбуваються через надлишок клітковини, якої багато у ядрах мигдалю;
• дефіциту заліза, цинку, кальцію – побічна дія фітинової кислоти;
• набір ваги – особливо стрімко зайві кілограми будуть з’являтися, якщо поєднувати мигдаль з
• висококалорійною їжею та вести малорухомий спосіб життя;
• алергічні реакції – деякі білки, що містяться в мигдалі, наприклад, амандін, можуть зашкодити людям, які схильні до алергії (з’являється свербіж у роті та горлі, набряк язика, рота та губ).

Не варто забувати й про те, що мигдаль – це джерело синильної кислоти, яка в великій кількості здатна навіть вбити людину, викликавши задуху та інтоксикацію. Також вкрай не бажано вживати мигдаль вагітним жінкам, а також матерям, що кормлять грудьми.

Мигдаль: користь та шкода для організму

Горіхи відіграють позитивну роль під час схуднення. Вітаміни з них задіяні майже у всіх процесах схуднення:

• корисні для обміну речовин;
• позитивно впливають на гормональний фон, здоров’я якого вкрай важливе для схуднення;
• забезпечують тривалу відсутність голоду завдяки високій поживній цінності та високому вмісту харчових волокон;
• жири з горіхів разом з вітаміном Е позитивно впливають на шкіру, підтримують її здоров’я і зменшують ризик обвисання шкіри в процесі схуднення;
• позитивно впливають на м’язи під час тренувань (а співвідношення м’язової тканини до жирової впливає на швидкість метаболізму).

Але не варто забувати про високу калорійність цього продукту. У 100 г сушених горіхів (не смажених): 613 ккал, білків 20.4, жирів 53.4, вуглеводів 7, харчових волокон (клітковини) 11.8 г. Калорійність у різних виробників може відрізнятись, адже залежить від свіжості горіха та ступеня сушіння. Також відрізняється калорійність сушеного і смаженого мигдалю (значення КБЖВ залежить від ступеня залишкової вологи).

Яка денна норма мигдалю? Щоб відчути користь і не перебрати з кількістю калорій, достатньо з’їсти близько 30-40 г мигдалю на день. Якщо немає можливості зважувати, то можна рахувати кількість горіхів. Орієнтовна денна норма: 30-40 штук.

З чим смакує мигдаль?

З мигдалю роблять марципан — неймовірно ароматний десерт, що віддалено нагадує халву (проте в марципані величезна кількість цукру). Фактично, це змелений до стану борошна мигдаль, що змішаний з цукровим сиропом. Масі надають форму цукерок або батончиків.

Цей вид горіхів неймовірно смачно поєднується з грушею в різноманітних салатах. Також мигдаль можна подавати разом з твердим і м’яким сиром (гауда, брі, дор блю), ягодами, у салатах з морквою та гарбузом (до речі, він тут ще й допоможе засвоїтись жиророзчинним вітамінам).

Мигдаль може бути доповненням або основою для граноли, корисних батончиків та цукерок, різноманітного печива. Подрібнений до стану борошна мигдаль використовується у рецептах безглютенової випічки.

Проте, мигдаль — це не тільки про десерти. Він може доволі цікаво поєднуватись у солоних стравах: овочево-сирних салатах, з морепродуктами, куркою, субпродуктами,

Наприклад, ось кілька смачних рецептів з горіхами, де мигдаль виграшно смакує як в солоних, так і в солодких поєднаннях:

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.