Види картоплі: класифікація за призначенням, термінами дозрівання, регіонами вирощування, німецькі і трансгенні сорти

У світі існує близько 4000 різних сортів картоплі. У статті наведемо більш 15 назв картоплі з класифікацією за групами та фото.

За якими ознаками відрізняється картопля

Картопля прийнято ділити на категорії згідно з кількома характеристиками:

• призначення (кінцева мета, для якої вирощують культуру);
• колір (враховують відтінок шкірки і м’якоті);
• терміни дозрівання;
• врожайність;
• стійкість до факторів зовнішнього середовища.

Види картоплі за призначенням

Картоплю поділяють на сорти за призначенням:

• Столові. У бульбах міститься близько 18% крохмалю, а також бета-каротин, вітаміни та інші цінні речовини. Столові сорти картоплі вирощують для вживання в їжу.
• Технічні. Такий продукт використовують лише для переробки з метою одержання крохмалю і спирту.
• Кормові. М’якоть містить багато білка і крохмалю. Такі овочі рекомендовані для годівлі тварин.
• Універсальні. Високий вміст білків і крохмалю (16-18%) дозволяє використовувати бульби для годівлі худоби. Хороші смакові характеристики роблять їх придатними для кулінарних цілей.

Столову картоплю поділяється на кілька підкатегорій:

• А. М’якоть щільна і водяниста. Борошнистість повністю відсутня або мінімальна. При варінні бульби не розварюються. Використовують продукт для приготування салатів і окрошки.
• Ст. М’якоть помірно водяниста, щільна і злегка борошниста. Під час термічної обробки розварюється слабо. Найкраще підходить для смаження і супів.
• С. Картопля відрізняється помірно борошнистої, м’якою і трохи водянистої м’якоттю. Підходить для смаження, варіння в мундирі, приготування пюре.
• D. До цього типу відносять всі сорти з бульбами м’якою борошнистою консистенцією, які використовують для приготування пюре і запікання.

Кращі сорти червоної картоплі для вирощування

Багато городників вирощують картоплю, так як це основний продукт харчування, який містить масу корисних речовин. Існує багато різновидів цієї культури. Але сьогодні буде розглянуто червону картоплю, яку деякі овочівники недооцінюють.

На даний момент картопля є одним з найбільш поширених продуктів харчування, який вживають в їжу у багатьох країнах світу. На території України саме цей овоч найчастіше з’являється на обідньому столі.

Картопля була завезена з Голландії. У нашій країні і в сусідніх державах картопля швидко стала популярною городньої культурою. Картопля навіть склала конкуренцію хлібу – першому і головному продукту на столі. Її досі частіше інших овочів вирощую на своїх присадибних ділянках і городах.

Терміни дозрівання

Перед тим як приступати до вирощування картоплі, необхідно визначитися з тим, які терміни дозрівання має дана культура. Цей вибір городник робимо самостійно. Однак варто розуміти, що на сьогоднішній день картопля представлена у більш ніж трьох сотнях різновидів. Тому вибір зробити досить важко.

Трохи спростити вибір можна, визначивши необхідні терміни дозрівання. Червона картопля має три термін доспівання врожаю:

Рання. Після посадки урожай можна збирати приблизно через 50-60 днів. До цього часу коренеплоди цілком встигнуть визріти;
Середня (середньорання, середньостигла та середньопізня).

При виборі середньоранніх сортів бульби дозрівають приблизно за 65-80 днів. Якщо ж висаджувалися середньостиглі різновиди, то для дозрівання врожаю повинно пройти близько 80-95 днів.

Висадка середньопізніх різновидів дозволить отримати стиглу картоплю тільки через 95-110 днів, що минули після висадки в грунт посівного матеріалу;
Пізня. Ці сорти картоплі принесуть урожай лише через чотири місяці.

Можна висаджувати сорти з різними строками дозрівання коренеплодів. Це дозволить отримати врожай практично протягом всього вегетаційного періоду. Ранню картоплю можна використовувати в їжу, а пізню – відправити на зберігання.

Вибір сорту

Будь-які сорти картоплі, які були розроблені селекціонерами, мають свої смакові характеристики, а також набір агротехнічних прийомів, які дозволяють досягти максимального врожаю з одиниці площі.

Вибираючи сорти картоплі, кожен городник повинен визначити сам, що йому потрібно, спираючись на наступні параметри:

• Кліматичні умови зростання. Для кожного клімату були виведені свої кращі різновиди даного виду картоплі. Це самий важливий параметр вибору, який впливає на зростання і розвиток рослин, а також їх плодоношення;
• Смакові особливості. Це другий за важливістю параметр вибору. Відомо, що пізні сорти червоної картоплі мають більш виразний смак;
• Тип грунту, у який буде здійснюватися висаджування садивного матеріалу. Якщо параметри грунту не відповідають сортовим вимогам, то виправити ситуацію можна внесенням необхідних добрив;
• Схильність до хвороб і шкідників. Чим більш стійкою до патогенної мікрофлори і паразитів буде рослина, тим якісніше урожай воно зможе утворити. Пізня картопля має більшу схильність до хвороб, ніж ранні різновиди;
• Врожайність. Це теж дуже важливий параметр вибору. Зазвичай врожайність вища у пізньостиглих сортів, у ранніх – вона менша.

Варто розуміти, що достоїнства і недоліки є у кожного виду картоплі. Роблячи вибір, потрібно зважити всі плюси і мінуси вподобаного сорту. Не варто забувати, що конкретні сорти картоплі, що мають цілком конкретні вимоги в частині кліматичних умов виростання. Якщо не врахувати цей фактор, то урожай буде мізерним і несмачним.

• Бородянський рожевий. Рослини утворюють урожай рано. Викопані з землі бульби мають округлу форму. На поверхні коренеплодів є чисельні очка невеликих розмірів. Шкірочка забарвлена в рожевий колір. При цьому сама м’якоть має жовтий або кремовий відтінок. Вміст крохмалю знаходиться на рівні 14-19%. Завдяки цьому бульби не розварюються і після варіння стають розсипчастими. Картопля має великі розміри. Вага однієї бульби в середньому становить приблизно 140 грамів;
• Сімплі Ред. Це пізньостиглий різновид. Для коренеплодів характерний червоний колір. При цьому м’якуш забарвлений в кремовий колір. Вміст крохмалю тут також не перевищує 19%. Завдяки цьому бульби при варінні не розварюються. Картопля має середні розміри. Характерна особливість – відмінний смак.

Перш ніж робити вибір, необхідно ознайомитися з описом кожного сорту. Це дозволить мінімізувати витрати на вирощування культури, а також отримати в кінці урожай, який буде повністю відповідати вашим смаковим уподобанням.

Зберігання

Картопля частіше інших овочів відправляється на зберігання в холодний період року. Це пов’язано з тим, що ця культура вважається не швидкопсувною. Однак при її зберіганні необхідно дотримуватися певних умов. В іншому випадку врожай за зиму може просто згнити.