Цибуля

Сьогодні разом з нами ви зможете приготувати смачний енергетичний сніданок для всієї родини. Така страва виходить ситною і бюджетною, оскільки такі .

Цибульні кільця

Домашні цибульні кільця краще за будь-які магазинні снеки. Вони виходять золотистими і дуже хрусткими. Усередині дуже смачно плавиться сир.

Яєчня з цибулею

Смачна і неймовірно ароматна яєчня з цибулею зможе стати чудовим доповненням вашої скарбнички рецептів на швидку руку. Ця страва являється однією із .

Курка в банці з овочами

Курка з овочами в банці – це легка у приготуванні страва. Вона не займе у вас багато часу, але попри це м’ясо вийде ніжним та соковитим, а овочі .

Цибулевий суп з сиром і чебрецем

Цибулевий суп – це класика французької кухні. Традиційно його готують з цибулі, бульйону, сиру та грінок. Цибуля, яку довго пасерують, надає страві .

Домашній корисний кетчуп

Літній період – це чудовий час для приготування домашнього кетчупу. В складі такого соусу лише натуральні і дуже корисні інгредієнти. Консистенція .

Цибулеві котлети

Наразі існує величезна кількість видів страв. Сьогодні ми зупинимося на котлетах. Ви коли-небудь готували бюджетні варіанти котлет? Вас завжди .

Луковый суп-пюре

Цибулевий суп – це одна з найяскравіших страв французької кухні. Цей суп подають в найвишуканіших ресторанах, без нього не обходиться жоден банкет. .

Цибулевий суп

Цибулевий суп відомий ще з давніх часів. Раніше головний інгредієнт використовували швидше через його доступність. Але потім ця смачна перша страва .

Цибулевий пиріг

Якщо ви любите випічку з м’ясною або овочевою начинкою, то обов’язково вподобаєте цю страву. Ми пропонуємо приготувати цибулевий пиріг за нашим .

Цибулевий суп із куркою та гвоздикою

Цибулевий суп – це гармонійне поєднання солодкості цибулі, легкої кислинки вина й тонкого кминового відтінку, яке підкорило людей по всьому світу. .

Шурпа з яловичини

Відома страва східної кухні – шурпа – готується переважно на багатті. Але в кухонних умовах вона виходить так само смачною і ситною. Головними .

Цибуля – рецепти

Цибуля

Цибуля — це незамінний компонент, який використовують для приготування різних страв. Цей овоч універсальний, він має незвичайний смак і структуру. Дуже часто цибулю маринують. Такий маринований овоч можна додати в плов або надати смаженій риби багаті смакові якості.

Взагалі цибуля — це дуже рідний для нас овоч. Його почали вирощувати на території нашої країни досить давно. Можливо, саме тому, нам складно уявити хоча б одну кухню, на якій немає цього овоча.

Страви з цибулі

Якщо Ви не любите цибулю, це означає, що Вам її ще ніхто не готував правильно. Справжній кулінар може так приготувати цибулю, що Ви просто не зрозумієте, що вона була у страві. Цибуля активно використовується в кулінарії при виготовленні м’ясних, рибних і овочевих страв. Цибуля солодких сортів вживається у свіжому вигляді, а гострих і напівгострих — вже після теплової обробки.

Для поліпшення смаку, в більшість перших і других страв бажано закладати цибулю після пасерування, оскільки ефірні олії розчиняються в жирі та не зникають при подальшій тепловій обробці. У прозорі бульйони додається цибуля, підпечена на плиті. Сушена цибуля попередній теплової обробці не піддається. Цибулю ріжуть по-різному. Для приготування холодних страв її дрібно рубають, шинкують або нарізають кільцями та півкільцями; для пасерування шинкують або рубають; для смаження у фритюрі ріжуть кільцями, для печені — скибочками. Пасеровану цибулю додають до страв в процесі їх приготування або за десять хвилин до готовності. У холодні страви цибулю додають в самому кінці.

Якщо Ви не знаєте, як готувати цибулю, але хотіли б якомога частіше її використовувати, то шукайте рецепти страв з цибулі в цьому розділі нашого сайту. Тут на Вас чекають тільки найкращі рецепти з фото, які допоможуть приготувати її смачно і корисно.

Смажена цибуля в домашніх умовах: дуже простий рецепт!

Смажена цибуля в домашніх умовах – це дешеве і дуже смачне доповнення до багатьох страв, таких як хот-доги та пельмені. Рецепт смаженої цибулі дуже простий, тому його варто приготувати.

– докладний опис реалізації та багато порад

• Час приготування: 20 хв
• Час запікання: 25 хв
• Кількість порцій: 280 г смаженої цибулі
• Калорійність: 60 у 10 г
• Дієта: веганська, вегетаріанська

• 4 середні цибулини – близько 700 г
• 4 повні столові ложки пшеничного борошна – близько 80 г
• чайна ложка солі – або менше
• мінімум 500 мл олії для смаження

Смажена цибуля

Для обсмажування цибулі знадобляться: велика сковорода діаметром близько 28 см (з товстим дном та високими бортиками), металевий друшляк для лову цибулі; кілька листів паперового рушника для збору надлишків олії.

Можно використовувати будь-який сорт цибулі, щоб зробити хрустку смажену цибулю. Найбільш популярна жовта (звичайна) цибуля. Характеризується досить гострим смаком та компактною структурою. Саме таку цибулю використовую для приготування цього делікатесу.

Підійде також маленька зелена цибуля, червона цибуля, часникова цибуля і в крайньому разі, цукрова цибуля, яка дуже ніжна, хрумка і солодка.

Мої чотири цибулини важили близько 700 г до очищення. Після очищення та обрізки кінчиків у мене залишилося 640 грамів готової до нарізки цибулини. Однак цибулю не потрібно нарізати дуже дрібно. Досить товстого кубика.

Покладіть нарізану кубиками цибулю в широку та велику миску. Крім того, спробуйте розділити шматочки цибулі, які з’єднані разом. Також насипте в миску близько 80 грамів будь-якого борошна з легкої пшениці (крім борошна пшеничного). Це будуть чотири повні столові ложки борошна.

Сухими руками перемішайте шматочки цибулі у мисці. Завдяки цьому мука рівномірно покриє кубики цибулі, а її надлишки залишаться на дні миски.

Смажена цибуля

Починайте розігрівати сковороду, а потім вливайте олію для смаження. Її має бути досить багато, адже цибулина має бути повністю занурена в неї та вільно плавати. Висота олії не повинна бути меншою приблизно 3 см. Встановіть пальник трохи нижче середньої потужності та дочекайтеся повільного прогріву олії.

Це може тривати кілька хвилин. Шматок цибулі, поміщений у жир, повинен відразу інтенсивно обсмажуватися. Олія має прогрітися до температури близько 140 градусів.

Я обсмажую цибулю у два обороти. Кладу частину цибулі на розігріту олію і жарю хвилин 20-30. На початку ставлю конфорку на меншу потужність і під час смаження контролюю ступінь прожарювання цибулі. Воно не повинно сильно підрум’янитися протягом перших 10 хвилин смаження. Температура олії завжди в межах 120-140 градусів. Зазвичай вона стає ідеально золотистою приблизно через 25 хвилин смаження.

Обсмажену цибулю відловлю за допомогою металевого друшляка і відразу ж викладаю на листи паперового рушника, щоб повністю позбавитися олії з обсмаженої цибулі. При необхідності кладу на нову паперову серветку.

Зливши зайву олію, можна посолити обсмажену цибулю і почекати, поки вона охолоне. Відразу після видалення першої порції цибулі можна обсмажити цибулину, що залишилася. Всі дії повторюємо так само як і раніше.

Порада: Ви можете обсмажити цибулю у фритюрниці. Щоб обсмажити всю підготовлену цибулину відразу, на сковороду наливаємо більше масла.

Як зберігати смажену цибулю?

Насамперед обсмажену цибулю слід викласти на паперовий рушник, щоб увібрався жир. Після того, як масло злите, можна посолити й потім дочекатися повного остигання. Цибулю обсмажують дуже по-різному. Якщо у вас вийшов трохи м’який і золотистий (або ви віддаєте перевагу такій цибулі), то кладіть її в банку. Закрийте банку та поставте в холодильник. Використовуйте цю смажену цибулю протягом тижня або навіть довше.

Якщо у вас цибуля підсмажилася до дуже рум’яного кольору, і вона здається світлішою і сухішою (при насипанні вона здається схожою на кукурудзяні пластівці), то після її остигання (раніше теж дуже ретельно зливаємо жир і цибулю посолити, покласти в попередньо ошпарену та суху банку.

Банку закриваємо, але назад у холодильник ставити не треба. Достатньо поставити її у темну кухонну шафу. Так може бути кілька місяців. Це багато в чому залежить від умов зберігання, а також від того, чи була цибуля добре знежирена і чи правильно обсмажена.

Навіщо використовувати смажену цибулю?

Найчастіше я використовую її для посипання готових до вживання хот-догів, бургерів, шашликів та гарячих бутербродів. Смажена цибуля буде смачна і до піци, і до картопляних і макаронних запіканок, і до звичайних бутербродів.

Вона смачна навіть із картопляним пюре, омлетом, гострими соусами та супами. Смажена цибуля, викладена пельменями з м’ясом, дуже смачна. Також вона відмінно підійде до різноманітних салатів як хрусткий і смачний гарнір. Доданий у тісто для хліба чи домашніх булочок, вона збагатить їх смак.

Подивіться також мій рецепт домашніх ідеальних хот догів.