Маринований буряк

Домашня заготовка маринований буряк готується із зеленню, спеціями і цілими зубчиками часнику. Смачна закуска і інгредієнт багатьох страв.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Ікра з буряка

Тушкований буряк

Маринований гострий перець

В якості приємної добавки до м’ясних страв, часто використовують соління і мариновані овочі. Домашній маринований буряк одна з найпростіших і доступних заготовок, яку можна робити в невеликих кількостях у міру необхідності. Банка відмінно зберігається у холодильнику, і немає необхідності в сезон консервувати заготовку у великих кількостях – буряк овоч всесезонний.

Найсмачніший буряк – молодий. Він має ніжний смак і ще не набув жорсткість і волокнистість, яка властива більш зрілим коренеплодам. Більш «старий» буряк доведеться довше варити, щоб скибочки в маринаді краще просочувалися і не були твердими.

Домашня заготовка з буряка в маринаді може служити не тільки закускою або частиною гарніру. У світі часто застосовують мариновані скибочки буряка в якості інгредієнта для начинки ефіопських коржів – инджера, для приготування холодного борщу, тушкованої датської страви лабскаус з солонини. Маринування змінює смак продуктів, покращує його – багато страв мають свою історію. Як правило, склад маринаду характерний для конкретних продуктів, і включає в себе харчову кислоту, спеції, пряні трави і овочі.

Інгредієнти

• Буряк середнього розміру 2-3 шт
• Часник 1 головка
• Зелень (кріп, кінза, петрушка) 0.5 пучка
• Винний оцет 100 мл
• Сіль, чорний і запашний перець горошком, цукор, гвоздика, лавровий лист, сухий «чилі» спеції

Покроковий рецепт

1. Маринований буряк сильно забарвлює інші овочі, тому його рідко готують одночасно з іншими овочами. Маринад повинен містити досить багато харчової кислоти, щоб готовий продукт при зберіганні не зіпсувався. З огляду на твердість коренеплодів, навіть молодий буряк перед маринуванням треба відварити. Час відварювання залежить від твердості і «віку» коренеплодів.

20 легких рецептів маринованих буряків

Дивно, скільки різних закусок можна приготувати з овочів. Сьогодні ми розповімо тобі 20 простих рецептів оригінального частування — маринованих буряків. Вона завжди доступна будь-якої пори року, але саме влітку — найсмачніша і найсоковитіша!

1. Маринований буряк швидкого приготування

Для маринування краще використовувати емальований, керамічний або скляний посуд.

Тобі знадобиться: 500 г вареного буряка, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 50 мл оцту, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 8 г солі.

Приготування: Буряк натрій на тертці, часник видави через прес. Все змішай, додай спеції, сіль, олію та оцет. Перемішай і приберіть на 2 години в холодильник.

2. Буряк, маринований з цибулею

Якщо хочеш закатати маринований буряк на зиму, простерилізуй його 7 хвилин у окропі.

Тобі знадобиться: 2 кг вареного буряка, 3 цибулини, 1 склянка яблучного оцту, 1 ст.л. олії, 2 ст.л. солі, щіпка цукру, 1 ч. л. коріандру в зернах, 10 горошин запашного перцю, 4 лаврові листи.

Приготування: Наріж буряк та цибулю, додай спеції, сіль та цукор. Склади овочі в банку, залий киплячим оцтом, зверху додай шар олії. Накрий кришкою та прибери на 2 години в холодильник.