Гриби

На сайті «Сільське господарство та садівництво» міститься цікава інформація для всіх,хто займається вирощуванням, садівництвом, має у використанні город. Власники приватного подвір’я, фермери і дачники знайдуть для себе корисну інформацію, ілюстровану яскравими фото та відеоматеріалами.
З питань співпраці а так само правовласникам звертатися за наступними контактами:
info @ xpert.com.ua

Вирощування грибів в домашніх умовах

Перед тим, як зайнятися вирощуванням грибів в домашніх умовах, початківцю потрібно визначитися, який вид найкраще культивувати. Експерти рекомендують починати з простих сортів: печериць, опеньків або гливи, так як їм потрібні мінімальні умови, а закупівля міцелію і матеріалів не обійдеться дорого. Вирощування грибів вдомашніх умовах не стало поки повсюдним захопленням, але все більше людей прагнуть мати можливість порадувати себе та інших свіжими грибочками в будь-який час року. Вже досить давно ентузіастами освоєно вирощування печериць, а тепер настала черга й інших видів.

Рубрика Гриби допоможе всім бажаючим отримати необхідну інформацію про вирощування та збирання. Всі, кого приваблює вирощування грибів в себе на дачі, знайдуть тут багато корисного для себе.
В даному розділі Ви дізнаєтеся:ознаками:
-Як вирощувати гриби: бізнес план;
-Білі гриби;
-Неїстівні гриби-двійники;
-Сушіння грибів;
-Про користь і шкоду.
Сподіваємося що ознайомившись з нашою рубрикою про збирання та вирощування грибів, Ви станете справжнім грибником.

Як виростити гриби з міцелію в домашніх умовах

Гриби не лише смачні, а й корисні. Серед них дуже багато лікувальних. Раніше для культивування були доступні лише кілька видів грибів – печериці та гливи. Шиїтаке вважався заморським делікатесом, а про трюфелі й мови не було.

Нині ж ці та багато інших грибів можна вирощувати на власній ділянці. У цій статті ми хочемо розповісти вам про них докладніше і довести, що вирощувати гриби у себе вдома можливо.

Види міцелію для вирощування грибів

Продаються гриби у вигляді міцелію. Усього існує шість його видів: живий на зерні, біологічно висушений на зерні, сухий порошкоподібний, а також живий на брусочках міцелій, сухий міцелій на брусочках і компостний міцелій.

В асортименті інтернет-магазину “Супермаркет Насіння” доступний живий міцелій на зерні. Після придбання його слід висадити протягом одного місяця (до цього його можна зберігати у звичайних умовах за температури до +22°С) або транспортувати до місця посадки й зберігати 6 місяців при температурі не вище +7°С.

Порушення умов транспортування та зберігання призводить до втрати схожості та деформації грибів, що ростимуть у майбутньому. Замовляти міцелій можна цілий рік.

Технології вирощування грибів із міцелію

Екстенсивний спосіб

Такі гриби як глива, опеньок, шиїтаке, чага, трутовик, рейші, майтаки, муер та дереворуйнівні гриби можна вирощувати на деревині екстенсивним методом. Він включає кілька етапів.

Підготовка деревини

Породи дерев, які можна використовувати для вирощування грибів: тополя, вільха, осика, береза, дуб, граб, бук, біла акація, липа, клен, в’яз, ясен, горіх, черемха, бузина, слива, яблуня, горобина, вишня, груша, абрикос та багато інших.

Печериці – це найпопулярніші гриби, які вирощують у домашніх умовах

Деревину можна брати свіжозрізану або ту, що лежала кілька років, з корою або без неї. Проте вона не повинна бути трухлявою, без лишайників та моху (їх можна видалити з поверхні металевою щіткою) і без цвілі. Бруски, поліна та їх відрізки повинні бути бажано 30-40 см у довжину та 25 см у діаметрі. Протягом тижня їх вимочують у воді. Свіжозрізані достатньо вимочувати кілька днів.

Внесення міцелію

На кожні 40 кг деревини слід внести 100 г міцелію. У брусочку можна випилити отвір, туди внести міцелій, після чого заклеїти отвір стрічкою або закласти соломою.

Ще один варіант внесення – відпиляти диск завтовшки 1,5-2 см. Міцелій насипати на торець, а диск прибити цвяхами.

Заростання дерев міцелієм

Цей період триває 2-3 місяці. У період заростання поліно можна розмістити й на відкритій ділянці та в тінистому місці під деревами або навісом. І тут заростання триватиме до 4-6 місяців.

Для запобігання пересиханню поліна іноді слід поливати водою. Для цього їх також накривають плівкою. Закінчується третій етап, коли бруски заселені міцелієм і готові до плодоношення, коли з’явиться білий пухнастий наліт міцелію на поверхні деревини.

Установка брусків на постійне місце

Постійним місцем може бути тіниста ділянка в саду або під навісом. У такому разі бруски на 2/3 закопують. Завдяки цьому вони не пересохнуть і дадуть більший урожай. Якщо надворі суха погода, то землю навколо брусків зволожують.

Також як місце підійде будь-яке приміщення. У холодних приміщеннях ви отримуватимете врожай і в літній період, а в опалюваних – і в зимові морози. Після внесення грибниці дерево переносять до приміщення, де можна підтримувати постійну температуру +15…+20°С. Для цього підійде будь-який сарай, льох, підвал, гараж.

Вирощування грибів шиїтаке на полінах дерев

Гливи та опеньки ростуть при температурі від +5…+26°С, а оптимальною є +8…+20°С. Опеньки зимові здатні рости навіть за температури 0°С.

Вирощування грибів шиїтаке проводитися при температурі від +14 до +27°С, а оптимальним для цього виду є діапазон +12…+22°С. Плодоносять пні від 4 до 8 років, поки не віддадуть весь поживний резерв грибам і не перетворяться на трухлявину.

Інтенсивний спосіб

Для вирощування грибів інтенсивним способом слід забезпечити такі матеріали та умови:

1. Зерновий міцелій. Норма витрат 100 г на 40 кг живого субстрату.
2. Тара. Щільні прозорі мішки для розміщення у них зараженого субстрату. Розміри довільні, проте найчастіше використовують 80х40, 85х40, 90х45, 100х45 або 100х50 см.
3. Субстрат. Можна використовувати будь-які рослинні залишки: солому, сіно, шкаралупу насіння, тирсу листяних видів дерев, листя, очерет, вичавки з овочів та фруктів. Сухі рослинні рештки слід подрібнити до розміру 5-10 см.
4. Місце. Закриті приміщення – підвали, горища, комори, підвіконня у кімнатах, гаражі тощо.
5. Температура. Для проростання потрібно дотримуватися діапазону від +15 до +20°С, вирощування можливе за температури +7…+27°С, а оптимальною є +12…+22°С.
6. Вологість. Зрошення міцелію в суху погоду. Під час плодоношення вологість підтримується лише на рівні 90%.
7. Освітлення. Виключення потрапляння прямих сонячних променів. На ділянці – режим день/ніч, у приміщеннях – той самий режим, якщо є вікна. У приміщеннях, де немає природного освітлення, використовують лампи із холодним, синім світлом (одна лампа на кожні 15-20 квадратних метрів) або будь-які лампи денного освітлення.
8. Вентиляція та провітрювання. У приміщенні з великою кількістю висадженого міцелію необхідно забезпечити можливість циркуляції повітря так, щоб змінювати 2-3 об’єми повітря на годину. Для цього можна використати вентилятор на вході. При цьому слід передбачити отвір для виходу використаного повітря. Якщо ж приміщення просторе, а обсяги міцелію не дуже великі, достатньо буде кілька разів на день відкрити двері.

Дотримання таких простих умов забезпечить вас чудовими смачними грибами! Будьте уважні: у статті представлена загальна інформація та правила вирощування грибів із міцелію. Тому перед покупкою конкретного виду міцелію краще дізнатися про умови для його вирощування докладніше.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Все про вирощування грибів у теплиці протягом року: від підготовки субстрату до збору врожаю. Частина 1.

У сучасному землеробстві все більшої популярності набирає технологія вирощування грибів. Оскільки розведення цієї культури носить сезонний характер, не кожен городник або дачник готовий займатися цією справою. Однак культивувати гриби можна протягом року, якщо облаштувати на присадибній ділянці тепличний комплекс. Бажаєте знати, як вирощувати гриби в теплиці протягом року? Зараз розповімо.

Переваги вирощування грибів у тепличних комплексах

Отже, розмноження різних сортів грибів у парниках та теплицях – чудове рішення для цілорічного вирощування даної культури. Серед переваг тепличного землеробства виділяють нижченаведені чинники:

1. Екологічність та безпека зібраного врожаю . Як відомо, гриби здатні поглинати з ґрунту та повітря шкідливі речовини. З цієї причини зібрані в індустріальних районах або недалеко від автомобільних доріг гриби представляють серйозну небезпеку для організму та здоров’я людини.
2. Всесезонний збір грибного врожаю. Якщо правильно облаштувати теплицю та налагодити оптимальний мікроклімат, займатися вирощуванням грибів можна в будь-яку пору року.
3. Мінімальні фінансові витрати. Для розведення грибів можна використовувати вже наявні на присадибній ділянці теплиці та парники. Також непоганий варіант облаштування місця для вирощування грибів – це покупка готових або збірно-розбірних тепличних конструкцій. При наявності бажання та відповідних можливостей можна самостійно звести конструкцію з металопластикових труб та полікарбонату.
4. Висока рентабельність. Оскільки гриби користуються підвищеним попитом у кінцевого споживача, то з особливою впевненістю можна говорити про те, що цілорічне вирощування грибів приносить гарний прибуток.

Популярні сорти грибів для розведення в теплицях

В правильно облаштованому тепличному комплексі можна вирощувати практично всі різновиди та сорти їстівних грибів. Але найменш складними та вигідними в фінансовому аспекті вважаються наступні варіанти:

• печериці;
• гливи ;
• білі гриби ( боровики );
• лисички;
• гриби-шіїтаке;
• опеньки;
• трюфель.

Облаштування тепличного комплексу

Займатися розведенням грибів можна в теплицях зі скла, полікарбонату, щільного поліетилену. Не залежно від типу конструкції та використаного матеріалу, вирощування грибів потребує дотримання певних умов. Йдеться про вологість, температурний режим, освітлення та інші не менш важливі організаційні моменти.

Герметичність та утеплення конструкції

Відсутність щілин у стінах тепличного комплексу допомагає підтримувати необхідний для вирощування культури температурний режим. Саме тому настійно рекомендуємо закрити всі щілини, прорізи, тріщини спеціальним герметиком або герметичною стрічкою (продається в будівельних магазинах). Якщо теплиця виконана зі скла, стики дверей та кватирок необхідно закрити гумовим ущільнювачем.

Найпростіший спосіб утеплення тепличного комплексу – це використання електричного обігрівача. При відсутності такої можливості можна застосувати більш просте рішення – зробити подвійне укриття з щільного поліетиленового полотна.

Опалювальна та вентиляційна системи

Для опалення теплиці рекомендовано використання водяної системи, провести яку можна з дачного будиночку або приватної котельні. Чому варто вибрати саме водяного типу обігрівальний прилад, запитаєте ви. Відповідь досить проста та очевидна: водяна опалювальна система не сушить повітря, що позитивно позначається на розвитку грибниць та формуванні плодів. Альтернативними варіантами вважаються установка газового або електричного котла, використання електрообігрівача. Відсутність правильно налагодженої системи опалення – свідомо провальний етап у розмноженні грибів в умовах тепличного комплексу.

Для організації якісного провітрювання теплиці рекомендуємо обладнати припливно-витяжну вентиляцію примусового типу. Потрібно відзначити той факт, що розташування витяжної труби повинно бути практично під самим дахом конструкції, припливної – на відстані 20–30 см від поверхні підлоги. Кватирки для провітрювання також конструюють у верхній частині тепличної споруди. Інакше, на жаль, інтенсивний повітрообмін може привести до погіршення врожайності вирощуваного сорту грибів.

Організація освітлення

Вирощування грибів відбувається при слабкому освітленні. Наприклад, рекомендуємо використовувати люмінесцентні лампи розсіяного освітлення, потужність яких становить 100–180 люкс/год. Також для тепличного розмноження грибів можна задіяти лампи червоно-синього спектру з маркувальними позначеннями типів ДРЛФ та РДЛ.

Особливості поливу грибів

На особливу увагу заслуговує питання організації поливу грибниці. Невеликого розміру приміщення зволожують ручним методом, застосовуючи звичайне зрошення з садового пульверизатора. А ось великі тепличні комплекси вимагають монтажу спеціальних систем-розпилювачів для зрошення повітря. Підвищити вологість можна шляхом установки під стелажами звичайних мисок та тазів із водою.

Слушна порада. Поливати грядки в теплицях, де ростуть гриби, краще дощовою, талою або річковою водою. Така вода м’яка, тому максимально корисна для вирощуваних культур.

Облаштування «грядок» у теплицях

Раціонально використовувати простір усередині теплиці допоможуть спеціально встановлені стелажі. Стійки для стелажів можна змайструвати з дерев’яних брусів, але варто враховувати той факт, що дерево швидко руйнується під впливом високої вологості повітря. Тому більш практичним, надійним та довговічним варіантом вважається встановлення металевих конструкцій. Не забудьте обробити металеві стійки антикорозійними засобами.

Стелажі бувають похилого або рівного варіанту встановлення. Субстрат для подальшого вирощування грибів рекомендовано розміщувати на горизонтальних полицях, в піддонах, спеціальних брикетах або навіть підвісних мішках.

Правила вирощування печериць

Безумовно, найбільш затребуваним сортом грибів серед початківців та досвідчених аграріїв називають печериці. Дана культура вважається найменш примхливою та вибагливою в тепличному вирощуванні. Причому показники врожайності на 70% залежать від якості маточного матеріалу та дотримання рекомендованої технології посадки.

Розведення печериць розпочинається з підготовки субстрату, який готують на основі кінського солом’яного перегною та соломи (альтернативні варіанти – суха трава, бадилля кукурудзи, буряків, кабачків). Матеріал повинен бути просушеним, але не прілим. Потім розпочинається приготування компосту для вирощування печериць. Компост можна зробити з наступних компонентів:

• просушена солома або трава – 10 кг;
• кінський солом’яний перегній – 5 кг;
• суперфосфати – 30 грамів;
• карбамід – 30 грамів;
• гіпс – 300 грамів;
• відстояна вода – 30 літрів.

Перераховані вище компоненти ретельно вимішують та залишають настоюватися на відкритому повітрі. Після закінчення десяти днів компост готовий для використання в грибниці.

Наступні етапи – це посадка міцелію та догляд за ним. Вирощують печериці переважно на довгих стелажах із горизонтальними полицями. Поверхні полиць накривають поліетиленовою плівкою, зверху рівномірним шаром розподіляють готовий компост. По поверхні компосту розсипають та перемішують міцелій печериць. Місця посівів злегка ущільнюють та закривають спеціальним паперовим матеріалом.

Для пророщування міцелію рекомендовано підтримання температури повітря в діапазоні +25 градусів. Приблизно через три тижні почнуть з’являтися перші паростки – павутинна сіточка з невеликими сріблястими кульками. Після появи сходів температуру всередині тепличного комплексу знижують на 8–10 градусів. Кожні три дні проводять зрошення грибниці.

Печериці дають швидкий урожай – приблизно на 16–20 день після посадки міцелію збирають перші гриби. Наступний урожай з’явиться через 5–10 днів. Збирати печериці з однієї посадки маточного матеріалу можна протягом 50 днів. Повторне використання компосту заборонено, оскільки в ньому встигли накопичитися токсичні речовини.

Технологія вирощування глив (вішанки)

В тепличних комплексах часто вирощують не тільки печериці, але й гливи. Для розведення даного сорту грибів застосовують встановлені на горизонтальні опори мішки з грибницею. Наповнення мішка може бути наступним:

• 10 кг деревної тирси;
• 1 кг верхового торфу;
• 30 грамів суперфосфатів;
• 30 грамів карбаміду;
• 3 літри відстояної води.

Змішані компоненти нещільно утрамбовують у поліетиленовий мішок та витримують 4–5 днів. Для нормального настоювання субстрату необхідно стежити за температурою повітря – оптимальний показник тримається на позначці +13 градусів.

Корисна інформація. Після закінчення збору останнього врожаю глив (вішанки) використаний компост можна застосувати для підгодівлі плодових культур на території присадибної ділянки.

Готовий родючий ґрунт перемішують із міцелієм та повторно пересипають у мішки. Для доступу кисню необхідно виконати в мішках невеликого розміру отвори. Оптимальна відстань між отворами – приблизно 15 см. Розташування може бути шаховим. Причому саме ці отвори стануть місцями подальшого формування грибниць.

Температура повітря в теплиці – не менше +25 градусів, рівень вологості підтримують у діапазоні від 85 до 90%. Перші плодові тіла почнуть з’являтися через днів десять від моменту посадки міцелію. Тепер прийшов час зменшити температурний показник до +10 градусів. Поливають грибниці не частіше ніж один раз кожні 4 дні.

При правильній організації процесу першу вибірку вирощених глив можна буде зробити через 10–12 днів від початку робіт. На формування кожного наступного грибного «сезону» потрібно 4 дні. Середня тривалість плодоношення однієї такої грибниці становить 45–60 днів.

Правильно розміщена та облаштована теплиця – запорука якісного та продуктивного вирощування грибів. Процеси розведення печериць та глив (вішанки) не займають багато часу та сил. Інформацію стосовно методів посадки міцелію інших сортів грибів розповімо в другій частині нашої статті.