Як приготувати квасолю? 6 оригінальних рецептів бобів
Боби – це чудове джерело поживних речовин для організму людини.
Її можна подавати як окремий гарнір, додавати до борщу, реберець, пирогів, і навіть готувати з неї солодощі.
Квасоля, як з “англійського сніданку”
Знамениту квасолю в томаті з великого англійського сніданку можна легко приготувати вдома!
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 цибулина, тонко нарізана;
- 2 подрібнені зубчики часнику;
- 1 столова ложка білого або червоного винного оцту;
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- 400 г консервованої білої квасолі (її потрібно обсушити і промити);
- 200 мл італійської пасати (можна використати й інший томатний соус);
- невеликий пучок кінзи.
У великій сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю, поки вона не стане рум’яною, додайте часник і готуйте 1 хв.
Влийте оцет з цукром і готуйте 1 хвилину.
Додайте квасолю і пасату, приправте чорним перцем. Перекладіть суміш у мультиварку.
Готуйте на програмі “повільноварка” протягом 5 годин або у великій каструлі на середньому вогні до готовності. Перемішайте готові боби з кінзою.
Страву можна подавати з тостами, яєчнею і беконом.
Рагу з білої квасолі та ковбасок
- 1 червоний або жовтий перець (очищений від кісточок і нарізаний шматочками);
- 2 морквини, нарізані товстими скибочками;
- 2 червоні цибулини, нарізані кружальцями;
- 8 м’ясних ковбасок;
- 400 г очищених помідорів черрі;
- 400 г консервованої білої квасолі (промитої та обсушеної);
- 200 мл курячого бульйону;
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
- 100 г замороженого гороху;
Розігрійте духовку до 220°C/200°C. Печіть перець, моркву та цибулю у глибокій посудині для запікання протягом 15 хвилин.
Розріжте кожну ковбаску на 4 частини, додайте їх і запікайте ще 10 хвилин.
Зменшіть температуру в духовці до 200°C/180°C. Додайте у деко помідори та боби, потім влийте бульйон. Готуйте ще 35 хвилин.
Додайте гірчицю, горох і поверніть все в духовку на 5 хвилин.
Витягніть страву і дайте їй охолонути 10 хвилин. Можна подавати рагу з рисом або картоплею.
Веганський брауні з чорної квасолі
- 1 банка консервованої чорної квасолі (боби потрібно промити й обсушити);
- 3 яйця;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- ¼ склянки какао-порошку;
- 1 дрібка солі;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- ¾ склянки білого цукру;
- 1 чайна ложка розчинної кави (за бажанням);
- ½ склянки стружки молочного шоколаду (необов’язково).
Розігрійте духовку до 175°C. Візьміть квадратну форму для випікання і змастіть її маслом.
Змішайте чорні боби, яйця, олію, какао-порошок, сіль, екстракт ванілі, цукор і розчинну каву та збийте все у блендері.
Вилийте суміш у форму для запікання. Зверху посипте шоколадною стружкою.
Випікайте в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, поки краї брауні не почнуть відходити від боків форми.
Італійський суп з гарбузом і пшеницею фарро
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 1 дрібно нарізана цибулина;
- 1 стебло селери;
- 750 г гарбуза без шкірки і насіння;
- 1 очищена морквина;
- 3 подрібнені зубчики часнику;
- 3 столові ложки томатного пюре або пасти;
- 1,2 л курячого або овочевого бульйону;
- 75 г крупи фарро або іншої крупи (наприклад, ячменю або полби);
- 50-80 г пармезану (або веганського сиру за бажанням), а також трохи для подачі;
- 400 г консервованої квасолі борлотті;
- 2 жмені шпинату;
- 2 столові ложки петрушки або 8 цілих листків шавлії.
Розігрійте олію на пательні. Додайте подрібнені овочі: цибулю, селеру, гарбуз і моркву, та смажте, поки овочі не стануть рум’яними. Додайте трохи води і приправ, накрийте кришкою і готуйте овочі на маленькому вогні протягом 5 хвилин.
Додайте часник і готуйте ще кілька хвилин, потім додайте томатне пюре, бульйон, крупу, натертий пармезан і приправи. Тушкуйте близько 15 хвилин, поки крупа не звариться.
Потім додайте квасолю і тушкуйте ще 5 хвилин. За кілька хвилин, перш ніж вимкнути вогонь, додайте шпинат і петрушку.
Якщо ви використовуєте шавлію, обсмажте листя в оливковій олії перед додаванням в суп.
Подавайте зі стружкою пармезану і крапелькою оливкової олії.
Солодка паста з квасолі
Солодка паста з бобів – це традиційна китайська страва, яку подають на Новий Рік. Ви можете легко приготувати її вдома.
Промийте квасолю і переберіть її, викинувши ушкоджені квасолини.
Помістіть квасолю в невелику або середню каструлю. Боби потрібно залити водою і замочити на ніч.
Наступного дня доведіть квасолю у воді до кипіння. Тушкуйте від 1,5 до 2 годин, поки квасоля не розм’якне. За потреби додайте більше води.
Злийте воду і збийте квасолю у блендері до однорідності.
Вийміть суміш із блендера і всипте цукор.
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте квасолю на середньому вогні протягом кількох хвилин, перемішайте до консистенції пасти.
Охолодіть пасту. Її можна використовувати як окремий десерт, начинку для випічки або млинців.
Італійські тушковані боби
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 4 подрібнені зубчики часнику;
- 400 г нарізаних помідорів;
- 2 чайна ложка цукру;
- 2 банки білої квасолі по 400 г (її потрібно промити та обсушити);
- невеликий пучок базиліка.
Нагрійте олію в пательні. Обсмажте часник близько 1 хвилини, додайте помідори, цукор і трохи приправ.
Додайте квасолю і трохи води. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
Прикрасьте базиліком і подавайте.
Вас також може зацікавити:
Як приготувати гречку: 5 оригінальних рецептів
Що приготувати з волоських горіхів? 4 рецепти
Як приготувати корисний десерт? 5 рецептів солодощів
Що приготувати з гарбуза: 4 осінні рецепти
Останні новини
Головне сьогодні
Текстові матеріали, розміщені на сайті life.pravda.com.ua, можна безкоштовно використовувати в обсязі не більше 50% за умови прямого посилання у підзаголовку чи першому реченні матеріалу.
Матеріали з плашкою PROMOTED є рекламними та публікуються на правах реклами. Редакція може не поділяти погляди, які в них промотуються. Матеріали з плашкою СПЕЦПРОЄКТ та ЗА ПІДТРИМКИ також є рекламними, проте редакція бере участь у підготовці цього контенту і поділяє думки, висловлені у цих матеріалах.
Редакція не несе відповідальності за факти та оціночні судження, оприлюднені у рекламних матеріалах. Згідно з українським законодавством відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець.
Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті із посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як з письмового дозволу агентства “Інтерфакс-Україна”.
Рецепти з бобами
Дуже ситний, апетитний і досить простий у приготуванні салат з бобами і м’ясом в домашніх умовах хочу запропонувати вам зробити. Прекрасний варіант обіду або вечері для всієї родини! 1. Насамперед вимийте і висушіть шматочок м’яса. В даному випадку використовується свинина, але ви можете взяти також яловичину або курку, наприклад.2. Натріть сіллю.
Суп з квасолею і локшиною
Як приготувати суп з квасолею і локшиною? Спробуйте зробити таке блюдо з використанням куркуми. Це корисна пряність не тільки корисна, але і зробить ваш суп сонячним і підніме вам настрій. Я свідомо не клала в суп інші спеції і зелень. Хотілося підкреслити яскравість самого супу і його ніжну структуру. Бульйон ідеально прозорий, а цей жовтий колі.
Боби – це важливий джерело білка, вуглеводів та вітамінів для нашого організму. Не дарма їх вважають одними з найбільш корисних продуктів харчування. У розділі “Рецепти з бобами” на сайті kuhari.com.ua ви знайдете безліч ідей для створення смачних та поживних страв.
Цей розділ сайту пропонує рецепти з таких видів бобів, як квасоля, горох, чорний боб, соя, лещина та багато інших . Завдяки такій різноманітності, ви зможете підібрати рецепт на будь-який смак і готувати боби на різні способи – варити, смажити, тушкувати, грильовати та багато інших.
Окрім того, бобові страви можуть бути дуже різноманітними. Вони можуть входити до складу супів, гарнірів, салатів, а також стати основним інгредієнтом в традиційних стравах, наприклад, чилі або мінестроне. Також боби можна використовувати у вегетаріанських та веганських стравах, замінюючи м’ясо.
Незалежно від того, чи ви вважаєте себе любителем бобових страв, чи тільки починаєте знайомство з цим продуктом, тут ви знайдете безліч ідей для створення найсмачніших та найкорисніших страв з бобами. Завдяки таким рецептам ви зможете розширити свій кулінарний досвід та збагатити свій раціон корисними і поживними продуктами.
Нагадаємо, що боби є чудовим джерелом білка, вуглеводів та вітамінів, таких як вітамін В, вітамін Е та вітамін К. Вони також містять фолієву кислоту та мінерали, такі як залізо, кальцій та магній. Ці корисні речовини можуть допомогти покращити здоров’я кровоносної, імунної та нервової систем.
Найпоширеніші види бобів, які використовуються в кулінарії, – це горох, квасоля, соя та чорний боб. Горох та квасоля зазвичай використовуються для приготування супів та страв з гарніру, а соя є складовою багатьох вегетаріанських та веганських страв. Чорний боб зазвичай використовують у мексиканській кухні, для приготування таких страв, як чилі.
Якщо ви ще не маєте багато досвіду в готуванні бобових страв, ви знайдете рецепти для початківців, які допоможуть вам зрозуміти, як готувати боби різними способами. Ви також зможете знайти інформацію про те, як краще готувати різні види бобів, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Отже, якщо ви хочете збагатити свій раціон корисними та смачними стравами з бобами, не забудьте переглянути розділ “Рецепти з бобами” на нашому сайті. Ви знайдете безліч ідей для створення найкорисніших та найсмачніших страв з бобами, які допоможуть вам поліпшити ваше здоров’я та настрій.
Овочеве рагу з ковбасою
Іноді хороша ковбаса може замінити відсутність м’яса або птиці в страві. Але тут потрібно з розумом підійти до вибору самого рецепта, щоб все виглядало гармонійно. Саме так і вийшло у мене. І тепер я можу поділитися з вами ідеєю, як приготувати овочеве рагу з ковбасою. Воно виходить досить гострим, тому діткам його є не раджу. А, ось, моєму чолов.
Чорні боби з рисом
Кубинські чорні боби можна легко і смачно приготувати, і вони відмінно поєднуються з відвареним рисом. Цей рецепт заощадить ваш час на приготування ситного обіду на пару днів і при цьому буде таким же смачним. Ця страва чорних бобів з рисом настільки смачна і ситна, що ви можете використовувати її і навіть в якості вечері.
Інгредієнти
- Кінза за смаком
- Рис 450 г.
- Лайм 1 шт.
- Вода 3 л.
- Оливкова олія 4 ст.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Цукор 4 ст.л
- Винний оцет 3/4 скл.
- Сочевиця 1 ст.л
- Орегано 2 ст.л
- Кмин 2 ст.л
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля червона 2 шт.
- Боби 450 г.
Харчова цінність страви “Чорні боби з рисом” (на 100 грам )
Покроковий рецепт з фото
Перш, ніж ви захочете приготувати цю страву, помістіть на ніч боби у велику миску з водою (повністю їх покривши) і накрийте їх.
Тепер очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями червону цибулю. Розчиніть цукор в оцті в мисці, що не зроблена з алюмінію. Додайте подрібнену цибулю в травильну рідину, розмішайте. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник.
На наступний день почніть приготування квасолі, подрібнивши від лушпиння і порізавши червону цибулю і солодкий зелений перець і приготувавши їх в оливковій олії у великій каструлі, поки вони не почнуть розм’якшуватися.
Злийте боби і додайте їх в каструлю до перцю і цибулі разом з достатньою кількістю прісної води, щоб покрити на сантиметр. Додайте в каструлю орегано, кмин, чорний мелений перець, часниковий порошок, оцет і цукор. Ще не кладіть сіль. Варіть вміст на повільному вогні дві години або поки боби не стануть м’якими, час від часу помішуючи. Додайте додаткову кількість води, якщо боби перестануть бути зануреними у воду.
Поки боби киплять, почніть підготовку рису, підсмаживши зерна в невеликій кількості оливковій олії в гарячій каструлі протягом хвилини або поки інгредієнт не пустить аромат. Додайте до рису воду і сіль. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте близько години або поки вода не вбереться.
Потім залийте в рис свіжовіджатий сік лайма, додайте стільки подрібненої кінзи, скільки хочете, і перемішайте. Залиште рис в теплому місці на годину або поки боби не будуть готові.
Коли боби стануть м’якими, додайте в ємність сіль за смаком і, можливо, ще трохи оцту або цукру. Вимкніть вогонь і дайте вмісту охолонути не менше 15 хвилин, щоб рідина могла загуснути.
Покладіть трохи рису на тарілку, полийте досить багато квасолі на нього, додайте подрібнену свіжу червону цибулю і додаткову кінзу на стороні з часточкою лайма. Готові чорні боби з рисом подавайте до столу в гарячому вигляді.