Конина тушеная

Во многих странах конина считается деликатесом. Кроме того, это мясо нужно уметь правильно приготовить, чтобы оно полностью раскрыло свой неповторимый и оригинальный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Конина 800 Грамм
• Аджика 1 Ст. ложка
• Чеснок 3 Зубчика
• Лук 2 Штуки
• Морковь 2 Штуки
• Перец сладкий 1 Штука
• Бульон 300 Миллилитров
• Томатный сок 200 Миллилитров
• Хрен тертый 1 Ст. ложка
• Зелень 1 Пучок
• Сахар 1 Чайная ложка
• Соль, специи По вкусу

Калорийность

Шаг 1

Мякоть конины вымойте и обсушите. Нарежьте тонкими полосками. В отдельной посуде смешайте рубленый чеснок, аджику, соль, специи. Натрите этой смесью мясо и оставьте его мариноваться в прохладном месте полчаса.

Шаг 2

Репчатый лучок, морковку и болгарский перец вымойте и очистите от кожуры и семян. Нарежьте кусками среднего размера и обжарьте до появления небольшой золотистой корочки на сухой сковороде.

Шаг 3

На сковородку налейте растительное масло, обжарьте на сильном огне конину до золотистого цвета и корочки. Затем влейте к мясу стакан бульона. Если бульона нет, подойдет и обычная вода, которую следует предварительно закипятить. Тушите мясо под закрытой крышкой полтора часа.

Шаг 4

За пятнадцать минут до готовности блюда положите к мясу обжаренные овощи, сахарный песок и тертый хрен. Влейте томатный сок. Тушите без крышки, пока жидкость практически не выпарится.

Шаг 5

В самом конце приготовления добавьте в блюдо мелко нарубленную зелень. Подойдут петрушка, укроп, кинза, зеленый лук. Подавайте мясо с запеченным картофелем или любым другим гарниром.

Как правильно приготовить блюда из конины?

Компания “ИП Ховренок” является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Если вы желаете приготовить что-то особенное и предложить гостям уникальное блюдо, рекомендуется приобрести конину. Она отлично подходит для создания уникальных блюд.

Идеальное блюдо из конины – колбаса

Одним из изысканных блюд, которое можно приготовить из конины, является ароматная колбаса. Для тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии, это довольно доступное блюдо, однако требуется приобрести кишку для оболочки.

Нужно взять жирную конину, которую нарезают на тонкие полосочки. Затем добавить чеснок, специи, а также различные травы и мариновать около 10 часов. После этого аккуратно набить мясо в кишку. Кишку надо крепко завязать, запечатывая внутри все ароматы и вкусы. Потом следует отваривать колбасу около 2 часов. Готовая колбаса подается в теплом/ охлажденном виде, в зависимости от личных предпочтений.

Конская колбаса – настоящий кулинарный шедевр, который позволит насладиться ароматом и вкусом этого мяса. Это прекрасная альтернатива обычным колбасам и будет отличным дополнением к вашему столу.

Тушим конину правильно

Если вы не слишком привыкли к экзотике и хотите попробовать что-то более привычное, то тушеное мясо из конины – это отличный выбор. Чтобы сделать конину нежной и сочной, ее необходимо замариновать. Смешайте нарезанный лук, любимые специи и выберите любое масло.

Мясо маринуется около 2 часов. Затем потребуется обжарка, после чего надо переложить его в емкость для запекания и отправить в духовку до готовности. При желании, вы можете добавить в суп картофель, лук и морковь, чтобы сделать особое мясное рагу.

Конину также можно нашпиговать. Мясо натирается аджикой и нарезанным чесноком, после чего обжаривается. После этого мясо перекладывается в кастрюлю и тушится около 2 ч. Далее добавляется лук с морковью и специи с чесноком. Когда конина будет готова, нарежьте ее на ломтики и подавайте горячей или холодной.

Суп из конины. Простые рецепты

Если вы ищете простое и быстрое блюдо, приготовьте суп. Для этого возьмите конину и нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем положите мясо в кастрюлю, добавьте достаточно воды и варите на среднем огне примерно час. После этого приправьте суп по вкусу. Всыпьте морковь и лук. Подождите некоторое время, а затем бросьте в суп лапшу. Через несколько минут ваш суп будет готов. Важно, чтобы он имел густую консистенцию.

Еще одним вариантом, который пользуется популярностью, является суп с горохом. Готовят его похожим образом, как и обычный гороховый суп, но вместо говядины добавляют бульон, приготовленный из конины на кости. Добавьте лук с морковью и немного картофеля. Этот сочный суп с теплыми ароматами будет приятно согревать вас в холодные дни.

Супы с кониной являются прекрасным вариантом простого и вкусного блюда, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Попробуйте и насладитесь этими сытными и ароматными супами, которые прекрасно подойдут для ужина или обеда.

Конина. Секреты блюд

Важно знать, что готовка блюд из конины требует терпения, так как она требует длительного времени тушения и варки для достижения желаемой мягкости. Однако, постное и насыщенное вкусом мясо конины, с добавлением соусов, специй и свежих овощей, безусловно стоит усилий и времени, чтобы создать неповторимые изысканные и блюда.

Чтобы приготовление конины было успешным, важно выбрать качественное мясо. Обращайтесь к надежным продавцам мяса, буженины и мясных продуктов, например, к компании “ИП Ховренок”.

Блюда из конины

Блюда из конины – это вкусные сочные стейки, наваристые гуляши, нежные котлетки и разнообразные домашние колбаски. Конина считается полезным и не очень калорийным мясом, наиболее популярна она в татарской кухне. Конечно, приготовление такого специфического мяса имеет свои особенности. Мы собрали в статье наиболее простые и вкусные варианты блюд из конины.

Конина, запеченная в фольге в духовке

Конина, запеченная в фольге в духовке, – это вкусное мясное блюдо, которое может составить основу обеда или ужина. Готовить его несложно, однако конина должна быть молодой и свежей. Гарнир к запеченному мясу можно подобрать любой, из разных овощей, каш или макарон.

Как приготовить вкусное блюдо из конины? Небольшой кусочек конины полностью разморозьте, обмойте проточной водой. Подготовьте пищевую фольгу.

Заверните конину в фольгу, чтобы не осталось никаких, даже мелких отверстий. Помесите сверток на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте мясо 30-40 минут. Запеченную конину подавайте в теплом виде с гарниром или в охлажденном виде в качестве закуски. Приятного аппетита!

Казылык из конины в домашних условиях

Казылык из конины в домашних условиях – закуска, которая приведет вас в полный восторг. Для долгого хранения можно приготовить сыровяленый, а для приближающегося праздника, подойдет вареный казылык. Помимо самого мяса, потребуется конский жир и специи.

Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,8 кг.
• Жир конский – 0,6 кг.
• Кишки конские – сколько потребуется.
• Кориандр – по вкусу.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Зира – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо и конский жир нарежьте полосками шириной в 3-4 сантиметра и длиной по 8-10 сантиметров. Сложите нарезку в миску, добавьте соль, кориандр и зиру по вкусу, перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем или салфеткой и оставьте мясо для маринования на 4-5 часов. Можно оставить на сутки.

Шаг 2. Кишки тщательно вымойте сначала холодной водой. Чтобы вымыть внутри, их нужно вывернуть наружу. Далее натрите кишки солью и промойте горячей водой. Один край кишки завяжите и через второе отверстие наполните ее мясом и жиром.

Шаг 3. Когда кишка будет плотно набита мясной массой, хорошо завяжите второй край. Зубочисткой проткните полученную колбаску в нескольких местах, это нужно для того, чтобы при варке оболочка не лопнула.

Шаг 4. Опустите заготовку в холодную воду и варите от полутора до двух часов. Также колбаски можно запечь, обжарить или завялить.

Шаг 5. Готовый казылык подавайте в охлажденном виде с маринованным луком или соусами. Приятного аппетита!

Гуляш из конины

Гуляш из конины – отличное мясное блюдо. Конина является довольно жестким мясом, поэтому его лучше всего тушить. В виде гуляша с насыщенной густой подливкой, конина получается наиболее нежной. В качестве гарнира к гуляшу подходит картофель или макароны.

Время приготовления – 40-50 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,8 кг.
• Лук репчатый белый – 2 шт.
• Аджика – 1 ст.л.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Специи для мяса – по вкусу.
• Морковка – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.
• Бульон мясной/вода – 300 мл.
• Сок томатный – 200 мл.
• Хрен тертый – 1 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное без запаха – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Конину обмойте прохладной водой, промокните бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо полосками и переложите в миску. Добавьте к нему измельченный чеснок, аджику, специи и соль, перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте на полчаса.

Шаг 2. Репчатый лук, морковку и болгарский перец помойте. Лук нарежьте кубиками, морковь – кружочками, а мякоть болгарского перца – полосками. Затем измельченные овощи обжарьте на сухой сковородке до легкого румянца.

Шаг 3. Конину обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. После этого добавьте к мясу бульон, также подойдет обычная кипяченая вода. Накройте сковороду крышкой и томите конину полтора часа.

Шаг 4. Минут за 15 до конца тушения добавьте к мясу обжаренные овощи, сахар и измельченный корень хрена. Продолжайте тушить без крышки, чтобы большая часть жидкости выпарилась.

Шаг 5. В конце добавьте рубленую зелень. Она может быть любой: зеленый лук, петрушка, укроп, кинза или базилик.

Шаг 6. Гуляш из конины получается очень вкусным и питательным, подавайте его с гарниром из картошки, каш или макарон. Приятного аппетита!

Конина с картошкой в духовке

Конина с картошкой в духовке, наверное, одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из этого вида мяса. Запеченное мясо с картошкой довольно просто и удобно готовить. И дополнительным бонусом в этом рецепте будет интересная подача блюда.

Время приготовления – 25-35 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,5 кг.
• Картошка – 0,45 кг.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Масло растительное – для смазывания форм.

• Горчица – 20 гр.
• Майонез/сметана – 40 гр.
• Масло растительное без запаха – 3 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первоначально смешайте маринад для мяса. В миску выложите горчицу и майонез (сметану), влейте растительное масло, пропустите через пресс зубчики чеснока, всыпьте соль, молотый перец и хмели-сунели.

Шаг 2. Конину нарежьте средними по размеру кубиками. Мясо переложите в миску с маринадом и перемешайте. Оставьте мясо на час-полтора.

Шаг 3. Пока маринуется мясо, займитесь подготовкой форм для запекания. Для этого возьмите пищевую фольгу, из нее можно сделать круглые или прямоугольные формы. Фольгу сложите в два слоя, поместите ее на ведерко от майонеза, например, и зафиксируйте форму. Борта формы сровняйте, чтобы было красиво, а также удобно ею пользоваться.

Шаг 4. Теперь обработайте овощи. Почистите картофель и лук, помойте их. Картошку нарежьте тонкими кружочками, а лук – полукольцами. Формы из фольги смажьте растительным маслом. Первым выложите тонкий слой из картофеля, посолите и приправьте его.

Шаг 5. По картофельному слою разложите луковые полукольца.

Шаг 6. Затем положите слой из конины.

Шаг 7. Заготовки посыпьте тертым сыром. Формочки поместите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо в течение 40-50 минут, ориентируйтесь на мощность вашей кухонной техники.

Шаг 8. Подавать запеченную конину с картофелем можно прямо в формах из фольги. Приятного аппетита!

Котлеты из конины

Котлеты из конины – превосходное и полезное блюдо. Конина содержит много белка, а также необходимое количество углеводов, для восполнения сил организма. Готовить котлеты лучше всего из молодого мяса, оно более мягкое и приятное на вкус.

Время приготовления – 35-50 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 1 кг.
• Масло растительное без запаха – 2-3 ст.л.
• Лук репчатый крупный – 1 шт.
• Говядина – 500 гр.
• Кориандр молотый – 1 щепотка.
• Картошка крупная – 1 шт.
• Кабачок – 150 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль поваренная – 1 ч.л.
• Перец черный свежемолотый – 0,25 ч.л.
• Базилик сушеный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мякоть конины и говядины обмойте. Нарежьте мясо более мелкими кусочками, чтобы они легко проходили в отверстие мясорубки.

Шаг 2. Мясо измельчите через мясорубку с решеткой с мелкими отверстиями. В мясную массу разбейте куриное яйцо, хорошо перемешайте.

Шаг 3. Очистите репчатый лук, картофель и кабачок.

Шаг 4. Прокрутите овощи через мясорубку и добавьте полученную массу в мясной фарш.

Шаг 5. В фарш добавьте соль, базилик, молотый черный перец и кориандр. Хорошо вымесите массу и мокрыми руками сформируйте котлеты примерно одного размера.

Шаг 6. Сначала обжарьте котлеты, с одной стороны, до золотистой корочки. Далее аккуратно переверните их лопаткой, закройте сковороду крышкой и жарьте до готовности с другой стороны.

Шаг 7. Котлеты из конины получаются сочными и мягкими. Их можно подавать с овощным салатом, картофельным пюре или любыми вареными крупами. Приятного аппетита!

Тушенка из конины в домашних условиях

Тушенка из конины в домашних условиях – отличная домашняя заготовка, которая позволит вам значительно ускорить и упростить готовку. Готовить ее можно разными способами. На заметку: приготовленная в автоклаве тушенка может храниться до года при комнатной температуре.

Время приготовления – 40-60 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,9 кг.
• Лист лавровый сушеный – 6 шт.
• Перец черный горошком – 6 шт.
• Соль поваренная – 2,5 ч.л.
• Сало свиное – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Конину обмойте и нарежьте крупными брусками. Каждый кусок отбейте с обеих сторон.

Шаг 2. Для консервации тушенки возьмите стеклянные банки или горшочки с толстыми стенками. В каждую банку положите по несколько лавровых листов и горошин черного перца.

Шаг 3. В банки плотно уложите куски конины, но заполняйте емкости не до самого верха, потому что мясо будет тушиться в собственном соку. Мясо посолите и сверху положите еще несколько лавровых листов и мелко нарезанное сало.

Шаг 4. Горлышки банок закройте фольгой. Банки с мясом поместите в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем и наполните ее на ¾ водой. Поставьте кастрюлю в холодную духовку. Выставите температуру в 180 градусов и готовьте тушенку в течение 6 часов. После этого банки плотно закройте металлическими или капроновыми крышками.

Шаг 5. Храните тушенку из конины в холодильнике не более 2-3 месяцев. Приятного аппетита!

Бешбармак из конины

Бешбармак из конины – блюдо национальной казахской кухни. В состав бешбармака входит большое количество мяса, лука и теста. Такое грандиозное блюдо подают на всевозможные праздники, им можно сытно и вкусно накормить большую компанию.

Время приготовления – 20-30 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 1,5 кг.
• Лук репчатый белый – 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 2,5-3 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль поваренная – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Зелень – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Конину обмойте проточной водой и разрежьте на куски, чтобы было удобно варить. Выложите мясо в кастрюлю и залейте водой. После закипания снимите пену с поверхности бульона и продолжайте варить 3 часа. За полчаса до окончания варки, добавьте столовую ложку соли, перец, одну луковицу и лавровый лист.

Шаг 2. Из кастрюли, где варится мясо, отлейте примерно стакан мясного бульона, остудите его. Добавьте к нему щепотку соли и куриные яйца. Всыпьте просеянную муку и замесите крутое тесто. Оставьте его на 20-30 минут в холодильнике.

Шаг 3. Через полчаса достаньте тесто из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте тесто ромбиками примерно одинакового размера.

Шаг 4. Оставшийся репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Небольшие головки можно нарезать колечками. Лук посолите и приправьте по вкусу, залейте горячим мясным бульоном, оставьте на 10 минут под крышкой.

Шаг 5. Конина к тому времени уже сварится. Мясо остудите и нарежьте порционными кусочками.

Шаг 6. Бульон процедите и верните в кастрюлю, закипятите его. В кипящий бульон выложите нарезанное тесто, варите 6-8 минут. Для подачи возьмите большое плоское блюдо, разложите на нем вареное тесто, затем вареную конину и лучок. При желании мелко порубите зелень и посыпьте ею бешбармак перед подачей. Приятного аппетита!

Тушеная конина

Тушеная конина – блюдо, которое можно подать вместе с любым гарниром на обед или ужин. Рецепт довольно простой, ведь технология тушения почти всегда одна и та же, отличие только в том, сколько времени потребуется. Чтобы утушить конину до мягкого состояния нужно потрудиться.

Время приготовления – 20-30 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,7 кг.
• Соль – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Перец сладкий болгарский – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Конину обмойте и нарежьте небольшими кусочками. При этом срезайте излишки жира. Его можно использовать для обжаривания мяса.

Шаг 2. Луковицу и болгарский перец очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 3. Вылейте на разогретую сковороду немного растительного масла и растопите жир от конины. Обжарьте измельченный лук до мягкости.

Шаг 4. После этого выложите на сковородку мясо. Жарьте на сильном огне в течение 5 минут, периодически помешивая лопаткой.

Шаг 5. Когда конина подрумянится, добавьте специи для мяса. Их можно взять любые по своему вкусу. Продолжайте жарить еще пару минут.

Шаг 6. Затем выложите нарезанный перец и готовьте 3 минуты на сильном огне, время от времени помешивая.

Шаг 7. Теперь можно нарезать и добавить маринованные огурцы, жарьте блюдо еще пару минут.

Шаг 8. Влейте в зажарку воду, чтобы она покрыла все содержимое сковороды. Также добавьте столовую ложку майонеза. Огонь убавьте до минимального и томите конину полчаса, посолите блюдо по вкусу.

Шаг 9. Пока конина доходит до готовности, можно заняться приготовлением гарнира. Подавайте тушеную конину в горячем виде с гарниром. Приятного аппетита!

Конина, приготовленная на сковороде

Конина, приготовленная на сковороде, получается сочной и вкусной. Чтобы получить такой замечательный результат, нужно потратить на маринование мяса не один час. Также для рецепта отбирайте молодое мясо, лучше брать поясничную часть или вырезку.

Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,5 кг.
• Лимон – 1 долька.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль поваренная – по вкусу.
• Масло растительное без запаха – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кусок качественной конины разморозьте при комнатной температуре, подготовьте все остальные продукты и специи.

Шаг 2. Нарежьте мясо пластинками по сантиметру шириной.

Шаг 3. Каждый кусок конины по отдельности отбейте с обеих сторон кухонным молоточком или скалкой.

Шаг 4. Отбивные сбрызните лимонным соком с двух сторон.

Шаг 5. Поместите сковороду на огонь, когда поверхность прогреется, влейте растительное масло. Жарьте конину на среднем огне по 3-5 минут с обеих сторон. Мясо должно как следует подрумяниться.

Шаг 6. Конину, приготовленную на сковороде, можно подавать с сытным гарниром из картофеля или более легким из свежих овощей. Приятного аппетита!

Суп из конины

Суп из конины – оригинальный вариант первого блюда для семейного обеда. Конина – не самый распространенный вид мяса, однако, ее можно найти в продуктовом магазине или на рынке. При высокой питательности, мясо нежирное, поэтому конину можно включать даже в детское меню.

Время приготовления – 25 мин.

Ингредиенты:

• Конина – 0,7 кг.
• Масло растительное без запаха – 2 ст.л.
• Морковка – 2 шт.
• Кубик бульонный – 4 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соус томатный – 4 ст.л.
• Лук репчатый белый – 2 шт.
• Соль поваренная – 1 ч.л.
• Зеленый горошек – по вкусу.
• Вода фильтрованная – 6 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Конину обмойте и нарежьте небольшими кусочками, лишний жир стоит срезать. На растопленном жиру или на растительном масле немного протушите кусочки конины.

Шаг 2. Очистите лук и морковку, нарежьте овощи кубиками. Добавьте овощную нарезку к мясу и продолжайте жарить до того момента, как овощи подрумянятся.

Шаг 3. В воду раскрошите бульонные кубики.

Шаг 4. Полученную смесь добавьте в зажарку из мяса и овощей. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите полчаса. При желании можно добавить перловую или рисовую крупу.

Шаг 5. После этого выложите в кастрюлю зеленый горошек и томатный соус, перемешайте и продолжайте варить суп 10-15 минут. Также добавьте специи и соль по вкусу.

Шаг 6. Проварите суп еще пару минут и выключайте огонь. Суп из конины получается очень наваристым и питательным. Приятного аппетита!