Сушка яблук в аерогрілі: головні переваги та опис роботи

Заготовляти яблука на зиму можна різними способами. Найчастіше плоди перетворюють на солодкі варені маси (повидла, джеми, конфітюри тощо) або сухофрукти. Останній варіант вибирають, як правило, якщо зібрано великий урожай яблук. Як провести роботу швидко, зберігши при цьому в плодах якомога більше корисних речовин? На допомогу прийде сучасний устрій – аерогріль, який з успіхом може замінити духовку. У чому особливості заготівлі фруктів подібним чином? Як проводиться поетапна сушка яблук в аерогрилі? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете в цій статті.

Переваги сушіння в аерогрілі

Можливо, вам раніше доводилося сушити яблука на відкритому повітрі або в духовці. Враховуючи отриманий досвід, буде набагато простіше оцінити переваги сучасної диво-пічки. Перелічимо дві основні переваги використання аерогриля для заготівлі будь-яких фруктів.

• Значно економиться час. Якщо для отримання сухофруктів за допомогою провітрювання на відкритому повітрі в літню спекотну погоду потрібно щонайменше 2-3 дні, то в аерогрилі шматочки доводяться до готовності за 50-70 хвилин.
• Продукт повністю готовий до вживання. Перед розкладкою яблук для сушіння на вулиці плоди, як правило, попередньо не миються. Тому потім перед використанням їх доводиться обдавати окропом і ретельно полоскати. Сушка яблук в аерогрілі передбачає те, що фруктові шматочки обов’язково потрібно помити перед закладкою. Завдяки цьому після приготування продукт відразу ж повністю готовий до вживання і не вимагає ніякої обробки. Його можна їсти безпосередньо після вилучення з гриля.

Чим ще корисна і як відбувається сушка яблук в аерогрилі?

Швидке приготування продуктів виходить за рахунок обдуву з усіх боків гарячим повітрям. Вентилятор, розташований всередині аерогриля, забезпечує постійну циркуляцію. Повітря рівномірно нагрівається до дуже високих температур. Оскільки приготування відбувається значно швидше, ніж навіть у духовій шафі, вміст корисних речовин в яблуках залишається практично таким же, як і в свіжих. Шматочки стають тоншими, стискаючись. При сушці яблука втрачають 84% своєї початкової маси. Ця властивість дуже важлива, якщо потрібно заготовити велику масу фруктів. Отриманий продукт не тільки стає дуже легким, але і має значно менший обсяг від початкового, що спрощує його зберігання з практичної точки зору. Розгляньмо детально, як проводиться сушка яблук в аерогрилі «Хоттер». Опис представлено у вигляді покрокового керівництва.

Як сушити яблука в аерогрилі «Хоттер»?

1. Переберіть плоди, відібравши тільки якісні і стиглі. Не використовуйте для сушіння пошкоджені та червиві яблука.

2. Ретельно помийте фрукти.

3. Розріжте їх на тонкі гуртки або дольки, видаляючи серцевину. Сушка яблук в аерогрілі у вигляді цілих плодів дозволить отримати запечений солодкий десерт.

4. Розкладіть подрібнену масу на решітках не дуже щільно. Потрібно, щоб між шматочками був невеликий простір для кращої циркуляції повітря.

5. Виберіть режим обдуву з низькою швидкістю. Температура повинна бути в межах 100-110 ° С. Часу потрібно близько години.

6. Дуже важливо, щоб продукт був повністю доведений до готовності. Якщо при вилученні яблука здадуться вам злегка недосушеними, помістіть їх в аерогриль ще на 10-12 хвилин.

7. Зберігайте заготовку в паперових пакетах або скляних банках, що щільно закриваються.

8. Для приготування цілих печених яблук зменшіть час вдвічі. Дуже смачними виходять злегка підв’ялені плоди з медом і горіхами всередині.

Запасайтеся корисним ласощем, користуючись сучасними кухонними помічниками!

Як правильно сушити яблука на зиму в духовці, електросушарці, мікрохвильовій печі, аерогрилі, на сонці? Як зробити сухофрукти з яблук в домашніх умовах?

У вашому саду дозрівав багатий урожай яблук, і ви не знаєте, що з ними робити? Спробуйте приготувати з цих літніх плодів, корисні сухофрукти, які ви будете використовувати для приготування оригінальних страв. Наша стаття розповість, як правильно підготувати яблука до сушіння, а також познайомить з найпопулярнішими способами заготівлі цього продукту на зиму.

Приблизно в кінці липня настає пора заготівлі яблук. У разі якщо урожай цих фруктів у вашому саду перевысил всі очікувані кількості, ви можете дозволити собі не тільки наварити варення і джему, а і засушити їх на зиму.

• Сушіння яблук вважається самим простим і доступним способом заготівлі цього продукту. Найприємніше в цьому випадку вам не доведеться додатково витрачатися на цукор і годинами стояти біля плити. Довести яблука до потрібної консистенції вам допоможе певна температура, причому зробить це практично без вашої участі

• Плоди, заготовлені таки способом, зберігають у своєму складі практично всі вітаміни і мікроелементи, і на відміну від варення і джему не містити в собі великої кількості не дуже корисного цукру. Всі ці корисні речовини будуть допомагати вашому організму пережити холодну зиму, а навесні врятують вас від авітамінозу

• Крім цього, сушені фрукти є продуктом, за допомогою якого можна приготувати досить багато смачних і ароматних страв. Правильно висушені фрукти можуть стати чудовою начинкою для пирога, доповненням до солодкого плову, цікавим компонентом зимових салатів і навіть ароматною чайною заваркою

При якій температурі і скільки сушити яблука?

• Деякі господині хочуть прискорити процес сушіння яблук і тому використовують для цього досить екстремальні температури. В принципі процес сушіння вони прискорюють, але при цьому з рідиною з фруктів йдуть і їх корисні речовини

• Тому якщо ви прагнете отримати по-справжньому корисний продукт, тоді стежте, щоб температурні показники духовки або електросушарці не перевищували 70 градуси. І то така температура може бути виставлено лише на початковому етапі, на той період поки плоди будуть інтенсивно втрачати свою вологу

• Але запам’ятайте, навіть низька температура здатна пересушити яблука, тому вкрай важливо не забувати кожні дві години акуратно їх перевертати. Так ви зможете досягти рівномірної просушування і ідеальної консистенції сухофруктів

• Якщо ви не будете цього робити, то готовий продукт висохне настільки сильно, що втратить практично всі свої смакові якості. А такі яблука ви зможете використовувати хіба що для приготування компотів і киселів. В залежності від обраного способу заготівлі яблук на зиму, сушка може тривати від декількох годин до 10-14 днів

Як правильно підготувати яблука до сушінні?

• Всі ми знаємо, що яблука практично на 90% складаються зі звичайної води, яка в процесі сушки, що випаровується під вплив високої температури, залишаючи нам тільки корисні харчові волокна і вітаміни. Але ясна річ, щоб отримати ідеальну сушіння треба використовувати для її приготування самі якісні плоди

• Тому по можливості намагайтеся використовувати для зимової заготівлі фрукти зі свого саду. Якщо у вас його немає, тоді спробуйте знайти на ринку або в магазині яблука, вирощені в нашій країні. Так як їм не треба буде дуже довго подорожувати і зберігається, то їх не будуть обробляти речовинами, які продовжують життя привізних фруктів

• Після того, як плоди будуть доставлені додому обов’язково ретельно вимийте їх під проточною водою і сортування по розмірах. Завдяки цьому в процесі нарізки у вас будуть виходити практично однакові шматочки, а це значить, що фрукти будуть просушуватися максимально рівномірно

• Також дуже уважно подивіться чи немає серед купленої продукції побитих і підгнилих яблук. Якщо ви знайшли такі фрукти, тоді просто відкладіть їх в сторону. Так як в місцях пошкоджень зазвичай досить швидко починається процес бродіння, то використовувати такі плоди для сушіння категорично заборонено

• Такі фрукти після дії високої температури буде мати не зовсім нормальний смак і що найнеприємніше будуть гірше зберігатися. Після сортування можете переходити до видалення серцевини яблук і нарізці їх на тоненькі часточки

• Якщо говорити про товщині часточок, то вона може коливатися від 3-7 мм. Після нарізки фрукти краще всього на кілька секунд опустити в окріп або замочити в солоній воді. Це дозволить яблук зберегти свій природний колір і не окислиться ще до початку сушіння

Сушіння яблук на зиму в духовці на деку

• Сушені яблука є найпопулярнішими сухофруктами в нашій країні. Люди люблять цей продукт за його корисні властивості і, звичайно ж, за те, що кожній людині під силу заготовити на зиму ці ароматні плоди. Одним з найбільш доступних методів заготівлі яблук вважається сушіння в духовці на деку

• Причому для цієї справи однаково добре підходить як газова, так і електрична плита. Єдине, що ви повинні враховувати, що якщо ви будете використовувати для цих цілей саме електричну духовку, то на початковому етапі температурні показники можна буде піднімати до 80 градусів

• Вище підніматися температура не повинна так, як це може привести до того, що фрукти просто почнуть варитися у своєму соку

Правила сушіння яблук в духовці на деку:

• Увімкніть духовку і розігрійте її до 50 градусів. Слідкуйте, щоб температура не дуже сильно перевищувала ці показники. Якщо вони будуть дуже високими, то яблучні дольки покриються скоринкою, яка не дасть їм висохнути
• Поки духовка розігрівається, яблука промийте, видаліть з них серцевину. Порізані на часточки плоди викладіть в один шар на деко, попередньо покритий папером для випічки
• Поставте яблука в духовку і злегка прочиніть двері. Це дасть можливість циркулювати повітрю і правильно випаруються рідини, яка є в плодах
• Приблизно через дві години перемішайте яблука і залиште їх в духовці ще на годину-півтора. Коли побачите, що вони значно зменшилися в розмірах, щільно закрийте духовку зменшіть температуру до 70 градусів і чекайте ще 1 годину
• Поле цього знову зменшуємо температурні показники до 50 градусів, відкриваємо дверцята духовки і залишаємо фрукти в такому положенні ще приблизно на 3 години. Як тільки побачите, що яблучні дольки стали злегка коричневими і пружним на дотик, діставайте деко з духовки і дайте охолонути сухофруктам
• Повністю остиглі яблука складаємо в скляну тару з герметично закривається кришкою і ставимо в кухонну шафку на зберігання

Як сушити яблука на зиму на сонці?

• Якщо ви хочете спробувати сушити яблука на сонці, тоді оберіть для цього оптимально теплий період часу. В ідеалі температурні показники навколишнього середовища повинні перевищувати 30 градусів хоча б 4-5 днів поспіль

• В принципі вони можуть бути і трохи менше, але тоді на приготування сушених яблук піде не менше 7 днів. Тому по можливості звіртеся з прогнозом і, якщо на найближчий тиждень зраджують сонячну і безхмарну погоду, починайте готуватися до сушіння яблук під сонячними променями

• Знайдіть на садовій ділянці місце, яке на протязі усього дня знаходиться під прямими сонячними променями
• Встановіть там стіл і покрийте його спочатку поліетиленом, а потім чистим папером
• Промийте і поріжте яблука і на 5-10 хвилин замочіть в підкисленою воді
• Злийте воду і перекладіть фрукти в друшляк. Залиште їх в такому положенні, поки вони повністю не позбудуться від води
• Потім перекладіть їх на паперовий рушник і дайте просохнути при кімнатній температурі
• Коли яблука злегка привянут, перекладіть їх на підготовлений стіл і ретельно накрийте марлею
• Обов’язково накривайте яблука, інакше на них будуть сідати оси, мухи та інші комашки
• Намагайтеся хоча б 2-3 рази в день перемішувати фруктові скибочки
• Якщо ви хочете, щоб процес сушіння яблук на сонці був мінімально коротким, тоді обов’язково забирайте їх на ніч у будинок
• Через 5-7 днів вони стануть темно-коричневими і їх можна буде перекласти в банки для подальшого зберігання

Як сушити яблука на нитці?

• Ще одним популярним способом заголовки сухофруктів на зиму є сушка плодів на нитці. В цьому випадку вам необов’язково чекати, коли на вулиці буде стабільно сонячна погода, адже ви зможете доводити яблука до потрібної консистенції на відкритій терасі, балконі і навіть горищі

• Головною умовою такої сушки є великий відкритий простір ну і, звичайно, максимально стерильні умови. При такому способі сушіння з 10 кг свіжих плодів виходить приблизно 1 кг якісного продукту

Рекомендації для привальной сушіння яблук:

• Візьміть свої улюблені яблука, промийте їх під проточною водою, видаліть серцевину і поріжте злегка толстоватыми часточками
• Якщо їх товщина буде дуже маленькою, то вони просто будуть ламатися і вам не вдасться нанизати їх на нитку
• Стежте, щоб готові часточки мали однакову товщину. Це буде сприяти правильному і рівномірному підсушування
• Порізані яблука нанизайте на товсту нитку, залишаючи між часточками трохи простору
• Розмісти своєрідні гірлянди на горищі або терасі, і якщо в цьому є потреба прикрийте їх марлею
• Якщо ви проводите сушку в закритому приміщенні, то хоча б вдень влаштовуйте в ньому невеликий протяг
• Циркуляція повітря буде сприяти більш швидкому і рівномірному просушуванню плодів
• Приблизно через 10-14 днів ваша сушка буде готова і вам залишиться тільки скласти її в тару для зберігання

Як сушити яблука на зиму в електросушарці?

• Якщо ви хочете висушити яблука максимально швидко і якісно, тоді не пошкодуйте грошей і купіть собі якісну електросушарки. Така кухонна помічниця практично без сторонньої допомоги заготовит для вас смачні і корисні сухофрукти, які ви з великим задоволенням будете використовувати для приготування вітамінізованих страв

• Єдине на що ви повинні звертати особливу увагу в цьому випадку це товщина яблучних часточок. Якщо вона буде більше товщини піддонів кухонного приладу, то тепле повітря всередині електросушарки буде розподілятися не зовсім рівномірно, і це може призвести до того, що одна частина яблук буде вже повністю готова, а інша ще буде знаходиться в стадії напівготовності

Правила сушіння яблук у електросушарці:

• Поріжте заздалегідь промиті яблука на часточки потрібної товщини
• Акуратно (в один ряд) розкладіть їх на піддони
• Встановіть всі піддони в електросушарки і увімкніть прилад у мережу
• Прослідкуйте, щоб температурний датчик не перевищував показник 55 градусів
• Залиште яблука сушитися як мінімум на 7 годин
• Після закінчення цього часу відключіть прилад від мережі, щоб перевірити готовність сушених яблук
• Якщо вони сухі на дотик і при натисканні не виділяють сік, тоді сміливо перекладайте їх у скляну тару
• У разі якщо ви помітили хоча б мінімальне виділення вологи, залиште їх сушитися ще на 2-3 години

Як сушити яблука в мікрохвильовці?

• Зараз практично на кожній кухні можна побачити мікрохвильову піч. Ця кухонна помічниця сучасної господині максимально полегшує щоденні турботи вічно зайнятої жінки. Досить багато домогосподарок з великим задоволення готують в мікрохвильовці м’ясо, печуть пироги і варять каші

• Але якщо знати, як правильно використовувати це диво сучасної техніки, то з його допомогою можна досить добре висушити яблука. Найприємніше що на сушку одній порції у вас піде буквально 5-7 хвилин

• Ріжемо яблука на часточки або кружечки і викладаємо їх в один шар на плоску тарілку
• Встановлюємо таймер потужності на 200-300 Вт мікрохвильовку і вмикаємо
• Через 2 хвилини вимикаємо піч і перевертаємо яблука на іншу сторону
• Закриваємо дверцята мікрохвильовки і чекаємо ще 2-3 хвилини
• Якщо ваші яблука були порізані на дуже тонкі шматочки, то цього часу буде цілком достатньо щоб висохнути
• У разі якщо після закінчення цього часу вони все ще залишаються на дотик липкими, включіть таймер ще на 1-2 хвилини

Як сушити яблука в аерогрилі?

• Якщо на вашій кухні є аерогриль, то це чудо-пристосування теж може бути використане для сушіння яблук на зиму. У випадку з аэрогрилем ви навіть можете спробувати приготувати не зовсім звичайну сушку. Якщо перед тим як увімкнути прилад посипати підготовлені яблука корицею, ваніллю або імбиром, то у вас вийде чудова ароматизована начинка для зимових пирогів

• А якщо ви зробите часточки трішки товще ніж зазвичай, то готовий продукт можна буде використовувати як легкий і смачний перекус, який не буде перевантажувати шлунок якщо ви захочете, чого не будь смачненького пізно ввечері

Сушіння яблук в аерогрилі:

• Вимийте яблука, видаліть серцевину і поріжте кружечками товщиною 5-8 мл
• Закип’ятіть воду, розчиніть в ній пару ложок столової солі і опустіть в отриману рідину яблука
• Буквально через пару секунд злийте воду і дайте яблучним кружочкам стекти на друшляку
• Видаліть залишки вологи з яблук паперовою серветкою або бавовняним рушником
• Викладіть фрукти в один шар на сітку аэрогриля, посипте їх корицею і увімкніть прилад
• Відрегулюйте таймер на низький охолодження при температурі 100 градусів
• Через 50-60минут вимкніть аерогриль і перевірте готовність яблук
• Якщо вони трохи липковаты, тоді продовжуйте їх сушити ще хвилин 20-30

Можна сушити зелені, недостиглі яблука, білий налив?

• В принципі сушити злегка недостиглі яблука цілком допустимо. Просто при використанні такого продукту ви повинні бути готові до того, що вам доведеться додавати в компоти і начинки для пирогів трохи більше цукру або меду

• Але якщо яблука повністю зелені, то використовувати їх для приготування корисних сухофруктів заборонено. І справа тут не в тому, що вони будуть давати дуже сильну кислинку. Зовсім зелене яблуко не має ні смаковими не корисними якостями стиглого фрукта, тому і у висушеному вигляді воно особливої користі не дасть. Ви просто витратите свій час і гроші, а натомість отримаєте несмачний і кислий продукт, який навряд чи будете використовувати в їжу

• Якщо говорити про білому наливі, то його теж краще не використовувати для приготування сухофруктів на зиму. Це яблуко в стиглому вигляді має досить пухку структуру, яка після висушування перетворюється в практично позбавлений смаку продукт. Для приготування сушіння краще всього використовувати більш щільні і соковиті сорти, які доспевают ближче до осені і мають кисло-солодкий смак. Саме з таких яблук виходить самі смачні і ароматні зимові сухофрукти, які допомагають урізноманітнити однотипні зимові страви