Без жодних зусиль та спеки: як легко стерилізувати банки для консервації в мікрохвильовці

Сезон консервації йде повним ходом, і господині вже витирають піт з чола – стерилізація банок парою займає багато часу та значно підвищує температуру і вологість на кухні. Зарадити цьому може один побутовий прилад – мікрохвильовка, яка ефективно простерилізує банки та залишить приміщення без спеки.

Термообробка банок для консервації необхідна, проте її можна зробити набагато легшою та приємнішою. Тару можна стерилізувати в мікрохвильовці швидше та ефективніше.

Підготовка банок до стерилізації

Перед стерилізацією тару треба обов’язково помити. Не варто нехтувати цим правилом – хоч візуально банки можуть виглядати чистими та свіжими, на них залишається багато мікробів та мікропилу.

Щоб не залишати токсичних хімречовин після миття, можна скористатися содою замість звичайного мийного засобу – якщо вона залишиться на стінках, то не зіпсує консервацію та не спричинить отруєння.

Чим можна помити банки перед стерилізацією / Фото Unsplash

Зверніть увагу! Перед стерилізацією банки треба ретельно оглянути на наявність сколів, тріщин та металевих візерунків. Якщо щось із вищезгаданого ви все ж виявили – банку в мікрохвильовку ставити не можна.

Процес стерилізації банок

Щоб пришвидшити процес стерилізування, у мікрохвильовку можна ставити одразу кілька невеликих банок для консервації. Якщо є банки побільше – їх варто ставити по одній.

• Виставте мікрохвильовку на максимальну потужність.
• Налийте у банки чисту воду на висоту в півтора сантиметра.
• Розмістіть банки так, щоб вони не торкалися одна одної.
• Поставте мікрохвильовку на 3 – 5 хвилин та зачекайте, як вона допрацює.
• Чекати на те, щоб банки вистигли, не треба – їх потрібно одразу дістати прихватками з мікрохвильовки.

Зверніть увагу! Стерилізувати кришки для банок в мікрохвильовці не можна – їх треба стерилізувати старим способом.

Як простерилізувати банки в мікрохвильовці / Скриншот з відео Cookist

Як простерилізувати багато банок одночасно – 5 простих способів

Сезон консервації – у розпалі. Склотара під заготівлі закуплена у великих обсягах. Зрозуміло, що всі шукають найефективніший спосіб, як стерилізувати багато банок одночасно. Попри те, що у нас ХХІ століття і прогрес, більшість господинь стерилізує скляні ємності для заготівель по-старому, як мами-бабусі вчили. Але ж є й господині-початківці, які тільки освоюють процеси консервації. Для них ми повторюємо, що використання в консервації стерильних банок і кришок – це запорука того, що консервація протримається рік і більше, бо висока температура вбиває будь-які бактерії, дріжджі чи гриби, що живуть на склі. Vesti.ua розповідають як правильно, легко та швидко стерилізувати банки різними способами.

Перше. Стерилізувати банки необхідно безпосередньо перед процесом консервації.
Перш ніж розпочинати стерилізацію, потрібно ретельно оглянути банки на наявність сколів, тріщин або іржі. Якщо виявили – відставляйте не шкодуючи. Далі склотару слід добре вимити, але попередньо можна замочити їх у воді з содою на кілька годин. Для миття склотари беремо нову чисту губку.

Скло потрібно мити содою, гірчичним порошком, господарським милом, тобто натуральними мийними засобами. Хімічні засоби брати не варто, оскільки хімія дуже погано вимивається і в результаті опиниться у вашій консервації. Ретельно споліскуємо тару та кришки під проточною водою. Кожну банку висушіть чистим рушником. Для цього заздалегідь слід приготувати стос чистих сухих рушників.

• Лайфхак: Для процесу стерилізації потрібно помити не лише банки та кришки, а й каструлю, в якій відбуватиметься обробка.

Як стерилізувати банки в окропі

Для цього найекономічнішого та найпростішого способу стерилізації банок буде потрібна широка каструля з холодною водою. На першому етапі заливаємо в склотару воду і встановлюємо туди банки отвором догори. Кип’ятимо 15-20 хвилин.

Після цього банки виймаємо, воду виливаємо і ставимо в каструлю з водою вже догори дном (каструлю має бути заповнена водою приблизно на одну третину). Кип’ятимо банки 5-10 хвилин. Після цього дістаємо і ставимо на чистий рушник остигати й висихати.

Як простерилізувати банки на пару над каструлею

Дуже ефективно стерилізувати банки на водяній бані. Для цього вам знадобиться каструля, а до неї зверху друшляк або решітка. Сьогодні можна знайти у продажу спеціальні решітки для приготування на пару, діаметр яких регулюється і, відповідно, підходить для каструль різного об’єму.

Можна також купити стерилізатор – ця дуже зручна штука на вигляд як плоска кришка з отвором (пристрій буває одномісний і тримісний), куди вставляється банка.

Наповніть каструлю водою приблизно до половини (відстань між водою та банкою має бути близько 10 см) і доведіть до кипіння. Поставте зверху на вибраний пристрій сухі банки головою вниз.

Маленькі банки потрібно тримати над парою 6-8 хвилин, 1-2 літри – 10-15 хвилин, 3-літрові банки – 20-25 хвилин. Сигналом до завершення процесу будуть великі краплі води, які конденсуються на внутрішніх стінках банок. Зніміть банки і поставте на чистий сухий рушник дном догори.

• Лайфхак: Після стерилізації банки та кришки слід висушити – будь-який продукт для консервації потрібно закладати у сухі банки. Якщо вони не встигають висохнути самі, витріть їх рушником. Під час процесу постарайтеся не лізти в банку рукам, краще скористайтеся чистою вилкою або довгою дерев’яною ручкою.

Як стерилізувати банки в електричній чи газовій духовці

Поставте чисті банки на лист або решітку в холодну духовку. Можна ставити отвором вгору або вниз, головне, щоб ємності не торкалися одна одної. Банки в духовку можна ставити мокрими відразу після миття.

• Лайфхак: У духовку також можна класти кришки, що закручуються, і не можна кришки з гумками, оскільки гума розплавиться. Кришки другого типу потрібно прокип’ятити у воді 10-15 хвилин.

Після того, як духовка розігріється, стерилізуємо банки 20 хвилин за температури 110–130°C. Час стерилізації залежить від їхнього обсягу.

Коли духовка вимкнеться, залиште банки на кілька хвилин, щоб вони охолонули. Діставати їх потрібно лише сухим рушником чи кухонними рукавицями. Банки виставляємо на термостійкий килимок чи чисту дерев’яну дошку.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі

Банки можна простерилізувати і в мікрохвильовій печі. Це зручно тим, що в спеку стерилізувати банки в окропі та в духовці не надто зручно, оскільки на кухні буде дуже гаряче. А мікрохвильовка духоти не додає. Одна проблема – у таку піч не поміщаються великі банки, тому беремо лише літрові та 2-літрові.

Як правильно робити:

Вимити банки, налити в них трохи води (50 мл) і помістити в мікрохвильову піч, де протримать їх на потужності 700-800 Вт протягом 3-4 хвилин – 1-літрову банку і 5 -6 хвилин – 2-літрову банку. Вода в результаті має закипіти, а банки зсередини мають покритися великими краплями. Щойно вода закипить, вимкніть мікрохвильову піч і залиште тару всередині на пару хвилин, щоб скло охололо.

У фіналі потрібно вийняти банки з пічі і виставити на чистому рушник до повного остигання.

• Лайфхак: у мікрохвильовій печі не можна стерилізувати кришки та банки з металевим замком і з будь-якими металізованими елементами

Із мінусів стерилізації в мікрохвильовій печі варто відзначити велику витрату електроенергії. Крім того, щоб обробити велику кількість банок, доведеться повторити процедуру багато разів.

Як стерилізувати банку оцтом і марганцівкою

Стерилізація оцтом – це швидкий і легкий спосіб. Для цього потрібно просто влити в банку 150 мл 9%-го оцту і додайте 100 мл води. Закрити банку кришкою та струшувати розчин протягом 10 секунд. Потім перелийте розчин у наступну тару – його дії вистачає на 20-25 банок. Після обробки ставимо банку дном на чистий рушник.

Можна стерилізувати банку марганцівкою. Висипте в склотару кілька кристаликів і влийте води. Закрийте кришкою та струшуйте вміст 10-15 секунд. Далі перелийте у наступну ємність і зробіть те ж саме.

Пару хвилин — і готово: два способи швидкої стерилізації банок у мікрохвильовій печі

Якщо ви стерилізуєте банки класичним способом і навіть пробували метод від Євгена Клопотенка, настав час для змін. Виявляється, стерилізувати банки можна не лише на плиті.

Один із способів — у мікрохвильовій печі. “Главред” розповідає про два різні методи стерилізації. Спробуємо?

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі

У цілі, попередньо вимиті ємності налийте по 50-100 мл води. Потім помістіть банки в мікрохвильову піч так, щоб їх стінки не стикалися.

Щільно закрийте дверцята, виставте потужність 600-800 Ватт і увімкніть мікрохвильову піч. Дочекайтеся моменту, коли вода в банках почне кипіти, зачекайте кілька хвилин і відключайте прилад. Відкрийте мікрохвильову піч і зачекайте 30 секунд.

Використовуючи сухий рушник, дістаньте банки. Посуд тримайте двома руками за стінки, а не за горло. Якщо після стерилізації в банках залишилася вода, негайно вилийте її. Переверніть стерильний скляний посуд шийкою вниз і поставте на сухий відріз тканини.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі без води

Такий метод називається сухим методом умовно. Вода тут є, але не в самих банках, а в склянці, яку потрібно помістити в центр мікрохвильової печі.

Для стерилізації сухим методом:

• наповніть чисту склянку (250-300 мл) фільтрованою водою кімнатної температури на 2/3 об’єму;
• встановіть склянку у центр страви мікрохвильової печі;
• навколо поставте порожні баночки на невеликій відстані один від одного і від склянки; виберіть режим з потужністю 700-800 Вт, встановіть таймер на 5 хвилин і запустіть мікрохвильову піч — за цей час вода повинна майже повністю википіти.

Як тільки в склянці залишиться зовсім небагато рідини, вимкніть піч, залиште банки в печі на кілька хвилин, щоб вони злегка охолонули, а потім дістаньте за допомогою прихваток або рушника. Прикрийте ємності стерильними кришками або поставте на чистий сухий рушник шийкою вниз.

А чи ви знали, що взагалі є кілька методів стерилізації банок? Спробуйте кожен із них і визначтеся, який підходить саме вам.