Рецепт солянки: як зварити ароматний і ситний суп

УНІАН розповість як приготувати ароматну наваристу солянку з різних видів м’яса.

Солянка – це дуже смачний суп з пряним і злегка кислуватим смаком і великою кількістю інгредієнтів. Густа м’ясна солянка містить багато делікатесів, кілька видів м’яса і маслини. Збірна солянка примітна тим, що в неї можна додати будь-які продукти з холодильника.

Збірна м’ясна солянка

• Свинина – 250 г.
• Яловичина – 250 г.
• Шинка – 150 г.
• Молочні сосиски – 2-3 шт.
• Копчений бекон – 100 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Огірки квашені – 4-5 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Лимон, оливки, маслини, сметана, зелень.
• Лавровий лист, перець спеції.

Зварити бульйон з яловичини і свинини, додати в нього лавровий лист. Під час варіння знімати пінку. Покласти в бульйон моркву і очищену цибулину. Варити бульйон півтори години на слабкому вогні.

Читайте також Апетитна картопля в духовці: як приготувати ситну страву Шинку і бекон дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору. Другу цибулину подрібнити і обсмажити до м’якості, потім додати до неї огірки і тушкувати ще 5 хвилин. Потім покласти в зажарку томатну пасту, залити бульйоном, щоб він покрив овочі і тушкувати 10 хвилин під кришкою.

Прибрати з бульйону цибулину і моркву. М’ясо витягнути і остудити, зняти з кісточок і нарізати кубиками. Сосиски нарізати кубиками. Томатну заправку з цибулею і огірками покласти в бульйон, варити 10 хвилин після закипання, поперчити, додати всі м’ясні інгредієнти. Варити 10 хвилин.

Зняти каструлю з вогню, розлити солянку по тарілках. У кожну порцію додати нарізані кружечками маслини, скибочку лимони і ложку сметани.

Грибна солянка

• Сушені гриби – 50 г.
• Мариновані гриби – 300 г.
• Свіжі печериці – 300 г.
• Рослинна олія – 4-6 ст. л.
• Цибуля – 2 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Оливки – 50 г.
• Лимон для подачі.

Сушені гриби залийте гарячою водою і дозвольте їм розм’якнути. Злийте воду. Наріжте всі гриби великими шматочками. Печериці обсмажте в сковороді до золотистого кольору. Поставте каструлю з водою на плиту, покладіть туди все гриби.

Лук наріжте півкільцями, підсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте томатну пасту і тушкуйте кілька хвилин. Додайте в каструлю, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте соєвий соус і нарізані оливки і зніміть солянку з вогню. Подавайте з часточками лимона.

Читайте також інші рецепти:

Як варити м’ясну солянку збірну — 6 рецептів приготування

Цей супчик завжди може прийти на допомогу тоді, коли вдома велику кількість різноманітних елементів: м’ясних, ковбасних виробів, солоних огірків, грибів, капустки. Зазвичай це ті інгредієнти можна знайти практично в будь-якому будинку.

Також солянка припаде до смаку тим, хто обожнює насичений, яскравий, гострий, кислий бульйон. Солянка — один з відомих і готується супчиків в Росії і не тільки, тому зустріти цей супчик можна в багатьох кафе і ресторанах.

Нижче я розписав рецепти, традиційних приготувань і не дуже ,наприклад, за традицією в солянку не кладуть картоплю, але деякі воліють все-таки його додавати, тому в цій публікації ви знайдете і класичні варіанти готування і трохи нетрадиційний. А також тут є варіант найшвидшого виготовлення соляночки.

Приступимо до вивчення важливою дилеми — як приготувати солянку в домашніх умовах. Рецепт, якої досить невигадливий.

Класична м’ясна збірна солянка — покроковий рецепт приготування

Укорінена солянка завжди своєчасна в обідню перерву. Він дуже поживний. Тут ми дізнаємося, як приготувати солянку збірну м’ясну в домашніх умовах. Такий супчик актуальне люблячим кислинку, пікантність.

• 3000 мл води, бажано брати воду з фільтра;
• 600 грам яловичини на кістці;
• 300 грам копчених реберець:
• 200 грам улюбленої копченої ковбаски;
• 200 гр шинки;
• 140 гр цибулин;
• 70 гр моркви;
• 150 гр солоних огірочків;
• 100 г оливок без ядерець;
• 50 гр пасти з помідорів;
• 45 мл соняшникової олії;
• 30 гр вершкового масла;
• 1-2 лаврушки;
• 3 горошинки запашного перцю;
• сіль і чорний мелений;
• нашаткована зелень, лимончик і сметанка.

Як приготувати солянку з ковбасою і сосисками?

Знаєте, звичайна солянка з м’ясця, за класикою, сготавливается дуже не швидко, а доводиться довго варити м’ясо, приблизно пару годинок. Але даний варіант готування буде вельми спрощено тим, що варитися солянку будемо меншу кількість годин. Загалом, не більше години. Це тому, що в складі не буде реберець і м’ясця з яловичини, а замінимо їх на ковбасу і сосисочки. Від цих продуктових елементів виходить таким же смачним і обалденным. Тому, якщо ви шукайте солянку простіше, без особливих заморочок те, як приготувати солянку збірну з ковбасою. Рецепт вам точно сподобається і можливо стане улюбленим.

Необхідні елементи для супу:

• 2500 мл питної води;
• 100 грам молочних сосисок;
• 100 грам мисливських копчених ковбасок;
• 100 грам курячої копченої ковбаси;
• 100 грам салямі;
• 100 грам вареної свинячої ковбаси;
• 100 грам любительської ковбаси;
• 300 грам картопляних бульб;
• 150 грамів солоних огірочків;
• 100 грам свіжих томатів;
• 100 грам ріпчастої лучка;
• 50 мл рослинного масла;
• 40 грам томатної пасти;
• 20 оливок;
• половина лимона;
• сіль і перець.

Як приготувати м’ясний суп — збірна солянка з картоплею

Взагалі, за класикою, солянку сготавливают минаючи картопляних бульб, але деякі зовсім не сприймають супчик без картопельки. Тому деякі все-таки додають в цей супчик картоплі, і зараз на просторах інтернету ви можете знайти величезну кількість варіантів приготування солянки саме з картоплею. Ще один момент, за класикою солянка виготовляється минаючи солененьких огірочків, а засоленість і кислинку дають маслинки, горошок. Давайте вже приступимо до готування змішаної солянки.

• 2500 мл води, краще взяти з фільтра;
• 450 грам картоплі;
• 400 грам набору для солянки (або ковбаси і копченості);
• 140 грам цибулин;
• 70 грам моркви;
• 40 мл соняшникової масла;
• 250 грам маслин в упаковці або банку;
• 250 грам зеленого маринованого горошку;
• 50 грам томатної пасти;
• лавровий лист, перець чорний горошком, лимон, сіль.

Справжня збірна солянка! Як приготувати з копченостями

В поточному розділі розглянемо, як приготувати суп збірну солянку м’ясну в домашніх умовах. Крім м’ясця, закинем солоний супец сервелат.

Здавна, за класикою, солянку доповнюють мясокопченостями. Бульйончик, щоб описував у початковому варіанті, закидаємо м’ясця з яловичини. Тут же, будемо готувати не тільки з яловичих кісточок, але і свинячих.

• 3000 мл холодної питної води;
• 400 грам цукрової яловичої кісточки;
• 700 грам яловичої грудинки;
• 300 грам копчених свинячих реберець;
• 200 грам копчених мисливських сосисок;
• 200 грам будь-копченої ковбаси;
• 200 мл огіркового розсолу;
• 250 грам огірків солоних;
• 30 мл соняшникової олії;
• 15 грам слив. масла;
• 150 мл томатного соусу (можна просто змішати пасту з помідорів відфільтрованої водою);
• 6 грам часничку;
• 2 листочка лаврушки;
• 3 горошинки запашного перцю;
• сіль;
• сметана, оливки без ядерець і лимончик.

Як приготувати збірну солянку по-домашньому

Цей супчик багато люблять за концентрованого, барвистого, розкішного, виразного духу. Також багато люблять цю неповторну кислинку і гостроту.
Солянка багата різними інгредієнтами, наприклад, не завжди в неї кладуть огірки, дозволяється класти мариновані грибочки, солону капусту, різні ковбаски, м’ясця. Тут будемо розглядати рецептик, впроваджуючи гриби.

• 500 грам копчених реберець;
• 3000 мл чистої водички, краще брати з фільтра;
• 30 мл соняшникової олії;
• 350 грам цибулі;
• 24 гр часнику;
• 200 мл пасти з помідорів;
• 200 грам копчених сардельок;
• 200 грам копченої ковбаси;
• 200 грам варених сардельок;
• 200 грам вареної ковбаси;
• 200 грам маринованих грибів і огірочків;
• сіль, спеції і зелень за смаком;
• лимон, оливки (маслини) без ядерець.

Солянка в мультиварці — як смачно і швидко приготувати

Деяких мучить проблема — як приготувати солянку в мультиварці? Так дуже легко! Тут багато плюсів. Мультиварка при приготування солянки позбавить вас від багатьох складнощів при готуванні. Тому якщо у вас вона є будинки, чому не скористатися її допомогою. Так ваш супчик буде сготовлен швидко й невигадливо. Головне, дотримуйтеся кроки, викладені в інструкції.

• півкіло м’ясця яловичини;
• 2000 мл гарячої води;
• 400 грам ковбасно-м’ясного асорті;
• 130 грам цибулин;
• 50 грам пасти з томатів;
• 300 грамів солоних огірочків;
• 100 грам оливок без ядерець;
• 45 мл соняшникова масло;
• лаврове листя, чорний перець горошком і сіль;
• лимончик, сметанка.