Рецепти заготівлі протертої журавлини з цукром

Журавлина не дарма вважається однією з найбільш корисних ягід. Її вплив на організм людини важко переоцінити. Вона володіє жарознижуючим ефектом, захищає від застуд і підвищує імунітет. Її можна використовувати для поліпшення апетиту і лікування хвороб травної та сечостатевої системи. Плоди вживають при терапії таких важких захворювань, як туберкульоз, панкреатит і ревматизм. Через кислуватого смаку їдять журавлину з цукром, медом, цукровою пудрою. А у багатьох виникає бажання запастися цим вітамінним скарбом на весь рік.

Заготовки з журавлиною на зиму

Плоди краще збирати до перших заморозків. Оскільки ягоди за розміром невеликі, то і робота з підготовки буде копітка. Журавлину потрібно ретельно перебрати, очистити від листя, гілочок, плодоніжок, пошкоджених і зіпсованих елементів. Потім перекласти в сито, ретельно помити під проточною водою, дати рідини стекти. Після цього журавлину викладають в один шар на стіл або скатертину і дають повністю висохнути – плоди готові для подальшої переробки.

З цієї ягоди готують варення, морси, лікери, соки, але після термічної обробки в ній практично не залишається корисних речовин, тому кращий варіант – запастися журавлиною з цукром, яка збереже всі вітаміни і мікроелементи. Нижче наведені як класичний рецепт журавлини з цукром, так і різні варіації з додаванням цитрусових.

Читайте також: Рецепти настойки з чорноплідної горобини на горілці

У класичному варіанті беруть журавлину з цукром в пропорції 1 до 1 (для тих, хто любить солодша можна взяти цукру більше – 1,5 кг). Ягоди разом з половиною всього цукру перетирають толкушкой, а потім розкладають по стерелізованним банкам, досипляючи зверху цукор, що залишився, після чого закупорюють.

Багатьох господинь цікавить спосіб протерти журавлину з цукром так, щоб маса вийшла ніжною. Тут вже справа зручності: хтось віддає перевагу м`ясорубку, хтось блендер, а є ті, хто по «старому» пропускає ягоди через друшляк – цей спосіб самий трудомісткий, але, як показує практика, ефективний.

З апельсином і лимоном

До 1 кг свіжих ягід і 1 кг цукру додають 1 апельсин, розрізають його на частини і беруть із нього кісточки, але не очищають від цедри. Апельсин і журавлину пропускають через м`ясорубку і додають цукор. Потім масу ретельно перетирають або повторно переробляють.

Після цього вийшло ласощі розкладають по банках і закочують, відправляють на зберігання в холодильник.

Приготована за таким рецептом журавлина перетворюється на справжню вітамінну «бомбу», т. к. до неї додаються цілющі властивості апельсина. Ці ласощі корисно для профілактики авітамінозу, цинги, анемії, гіпертонії, а також сприяє підвищенню імунітету і поліпшенню роботи травної системи.

Читайте також: Простий рецепт варення з червоної горобини

До попереднього складу замість апельсина можна додати лимон, що в кілька разів підвищить вітамінну цінність. Порядок дій такий:

• ретельно перетерти журавлину з цукром і залишити, щоб ягоди пустили сік;
• лимон розрізати на кілька частин і видалити з нього кісточки, перекрутити через м`ясорубку;
• цитрус додати до ягодам і залишити настоюватися на 3-4 години.

Потім цю суміш фасують в банки і ставлять в холодильник. Замість цукру можна додати 0,5 кг меду.

За допомогою блендера

Подрібнена в блендері журавлина з цукром – відмінний самостійний десерт і основа для приготування солодких страв. Ягідне пюре переливають в ємність, засипають цукром і залишають на 5-6 годин.

Протягом цього часу масу перемішують 4-5 разів, після чого розкладають в банки і закривають.

Варіант для льоху

Для зберігання ягід в погребі чи на балконі рекомендують наступний рецепт:

• на 0,5 кг плодів беруть 1 яєчний білок і обробляють їм плоди. Ягоди перекладають в друшляк і дають стекти надлишків білка. Після цього плоди пересипають рясно пересипають цукром;
• перетерту масу фасують в банки, зверху закріплюють гумкою вощеною папір і відносять в льох або на веранду.

Читайте також: Кращі рецепти домашнього варення з винограду на зиму

Для морозильної камери

Ягоди в морозильнику можуть зберігатися довго, що дозволяє поповнювати запас вітамінів протягом усього періоду холодів. Для холодильника рецепт журавлини, протертої з цукром, простий: 1,5 кг плодів ретельно перетирають і засипають 250 гр цукру, потім розкладають в пластикові контейнери або пакети. Після цього заготовки закривають і відправляють в морозильну камеру.

Протипоказання до вживання

Журавлина володіє величезною кількістю корисних елементів, але при певних проблемах зі здоров`ям вживати її небажано. Обмеженнями можуть бути:

• підвищена кислотність шлунка;
• запалення травної системи;
• виразка шлунку;
• камені в сечовивідних шляхах і / або в нирках;
• низький тиск;
• алергія.

Ягоду можна вживати як окрему ласощі, подавати до столу разом з млинцями або приготувати на її основі смачні пироги, морси і желе.

Зробити заготовки на зиму з цієї ягоди зовсім нескладно, а користь від їх вживання повністю компенсує всі витрачені ресурси.

Посмотрите похожие рецепти

• Сушка журавлини – як засушити ягоди журавлини в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Соус чилі з журавлиною на зиму Переглянути рецепт
• Журавлина на зиму у власному соку – простий рецепт заготовки. Переглянути рецепт
• Заготівля журавлини з цукром на зиму без варіння Переглянути рецепт
• Кращі рецепти журавлини, протертої з цукром Переглянути рецепт
• Рецепти приготування смачного варення з журавлини на зиму Переглянути рецепт
• Журавлина з цукром на зиму без варіння: кращі рецепти Переглянути рецепт
• Варення з журавлини і яблук Переглянути рецепт
• Варення з журавлини і яблук. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Готуємо варення з журавлини в мультиварці Переглянути рецепт
• Варення з журавлини на зиму з горіхами і медом – старовинний рецепт як варити варення від застуди. Переглянути рецепт
• Грушеве варення з журавлиною Переглянути рецепт
• Журавлина з імбиром і медом – сире варення на меду Переглянути рецепт
• Журавлина протерта з цукром на зиму – рецепт як зробити холодне варення з журавлини з цукром. Переглянути рецепт
• Рецепти приготування журавлини в цукрі в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Рецепти журавлини з цукром: пропорції, етапи приготування Переглянути рецепт
• Протерта журавлина з цукром на зиму – покроковий фото рецепт приготування без варіння Переглянути рецепт
• Домашній мармелад з журавлини – як приготувати смачний журавлинний мармелад своїми руками Переглянути рецепт
• Свіжа журавлина на зиму – заготівля з журавлини за незвичним рецептом в білку і цукрі. Переглянути рецепт
• Домашній сироп з журавлини на зиму: як приготувати смачний журавлинний сироп своїми руками Переглянути рецепт

Журавлина з цукром

Прекрасна заготовка на зиму — протерта з цукром журавлина, смачна і дуже корисна, унікальна за своїми цілющими властивостями ягода, яка підвищує імунітет, допомагаючи організму боротися з різними інфекціями і простудними захворюваннями.

За рецептом нижче протерта журавлина з цукром на зиму не потребує варіння і стерилізації, тому всі вітаміни, якими багата журавлина, зберігаються.

Протерта з цукром журавлина

Приготування журавлини в цукрі: журавлину слід перебрати, видалити м’яті та зіпсовані ягідки і сміття з листям і травами. Потім журавлину потрібно промити під проточною водою (бажано кілька разів) на ситі або в друшляку. Потім дати воді стекти і просушити, розклавши її на чистому і сухому кухонному рушнику без ворсинок.

Як журавлина підсохне, потрібно зробити з неї пюре. Подрібнити її можна за допомогою блендера, м’ясорубки, кухонного комбайна, а можна по-старому перетерти журавлину через сито або друшляк.

Тепер кладемо журавлину в глибоку миску і засипаємо її цукром, перемішуємо добре. Після цього слід залишити журавлину в цукрі при кімнатній температурі до повного розчинення цукру (наприклад, на ніч).

Вранці розкладаємо журавлину з цукром по чистим і сухим стерилізованим баночках, закриваємо чистими стерилізованими пластмасовими або бляшаними (металевими) кришками. Зберігати журавлину в цукрі потрібно в холодильнику.

Допомога Армії

Нові матеріали

Увага! Матеріали і статті на сайті носять виключно інформаційний та ознайомчий характер і не являються керівництвом до дії! Організатори сайту не несуть відповідальності за достовірність, безпеку і надійність інформації, а також за наслідки використання даних, зазначених на сайті.

Інформація на сайті не претендує на довідкову, наукову та медичну точність. Не займайтеся самолікуванням! Завжди консультуйтеся з усіх питань зі своїм лікуючим лікарем!

Сайт може містити матеріали, не призначені для перегляду особами, які не досягли 18 років!

© 2024 Підказки — те, що ви шукаєте!

Журавлина, протерта з цукром: рецепт приготування свіжого десерту

Журавлина, протерта з цукром (рецепт докладно буде описаний трохи далі), являє собою не тільки дуже ніжний і смачний, але і корисний десерт. Адже напевно всім відомо, що така ягода містить в собі кладезь вітамінів, які здатні підтримати імунну систему в будь-яку пору року.

Журавлина, протерта з цукром: рецепт покрокового приготування

Необхідні продукти для заготівлі:

Підготовка основного інгредієнта

Журавлина, протерта з цукром, заготовляється на зиму досить легко. Але перед тим як помістити ягідну масу в стерилізовані банки, свіжі плоди потрібно добре обробити. Для цього необхідно придбати достатню кількість продукту, ретельно його перебрати, а потім сповуснути в прохолодній воді. Щоб під час такої процедури ягідки не втекли, їх рекомендується висипати в дуршлаг або сито. Далі плоди слід струсити так, щоб вони повністю втратили вологу. При необхідності журавлину можна помістити на вафельний рушник і протримати там 5-8 хвилин.

Обробка основного інгредієнта

Журавлина, протерта з цукром, рецепт якої вкрай легкий, повинна бути ретельно оброблена перед тим, як до неї буде всипаний цукровий пісок. Для цього підготовлені плоди слід помістити в блендер, а потім подрібнити в кашицю на найвищій швидкості. Якщо такого пристосування у вас немає в наявності, то ягоди можна перетерти в кухонному комбайні або м’ясорубці.

Формування солодкої заготовки

Після того як журавлина буде подрібнена до стану пюре, її необхідно викласти в емальований таз, а слідом засипати білий цукровий пісок. Обидва компоненти слід добре перемішати великою ложкою, а потім залишити в посуді на деякий час при кімнатній температурі. При бажанні таку заготовку можна витримати в теплі всю ніч.

Підготовка посуду

Журавлина, перетерта з цукром, не повинна піддаватися термічній обробці. Адже під час варіння всі корисні речовини, вітаміни та мікроелементи, що містяться в ягодах, просто зникнуть. Саме тому для такої заготовки рекомендується використовувати стерилізовану тару, оскільки в ній десерт збережеться максимальний час. Таким чином, слід взяти кілька півлітрових або 750-грамових банок, добре їх помити, використовуючи харчову соду, а потім витримати деякий час у пароварці.

Оформлення десерту на зиму

Після того як перетерті плоди настояться разом з цукром, а баночки будуть простерилізовані, солодку ягідну масу необхідно розлити по скляних судинах, засипати зверху цукровим піском (товщиною в 1 сантиметр), а потім закрити пластмасовими кришками (можна скляними) і поставити в холодильник.

Як правильно підносити солодку заготовку

Журавлина, протерта з цукром, рецепт якої ми представили трохи вище, подається до столу разом з гарячим чаєм і яким-небудь десертом (пудингом, оладушками, млинцями тощо). Також з такого свіжого варення можна робити вітамінні морси, які рекомендується пити при зниженому імунітеті.