Сыр “Косичка” в домашних условиях

Очень популярный сыр “Косичка” можно приготовить в домашних условиях! Конечно же придется потрудится, потратив свое время, в итоге получится отменная закуска к пиву или просто на праздничный стол.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шаг 1

Молоко прогреваем до 35 градусов, добавляем закваску, перемешиваем и убираем в теплое место ан 1 час (для сворачивания). Масса превратится в комочки, которые нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей (чтобы стекла жидкость).

Шаг 2

Проверяем сыр, опустив его в горячую воду. Если он легко тянется и не рвется – значит все идет по плану. Если же рвется – оставляем сыр еще на некоторое время. Режем сыр на кусочки и заливаем холодной водой на 20 минут. Затем кладем сыр в алюминиевую посуду и заливаем горячей водой (65 градусов). Помешиваем, пока сыр не станет эластичным и однородным.

Шаг 3

Горячий сыр перекладываем в воронку, подвешенную над кастрюлей с рассолом (вода+ соль). Под тяжестью сыр стекает вниз, образуя тонкие нити. Оставляем его в “солевой ванной” на 5-6 часов. После чего заплетаем в косичку и храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт „Сир «косичка» в домашніх умовах“

Сир «косичка» в домашніх умовах
(покроковий рецепт з фото)

Дуже популярний сир”Косичка” можна приготувати в домашніх умовах! Звичайно ж доведеться попрацювати, витративши свій час, в результаті вийде відмінна закуска до пива чи просто на святковий стіл.

Опис приготування:

Приготуємо сир”кіски” в домашніх умовах. Для приготування сиру знадобиться всього три інгредієнти: молоко, закваска і сіль. Молоко змішується з закваскою і настоюється до необхідної консистенції. Далі сир по черзі заливається холодною і гарячою водою, стаючи при цьому м’яким і еластичним. В кінці формуються”сирні нитки” , які необхідно засолити і сплести в косичку. Хай щастить!

Молоко прогреваем до 35 градусів, додаємо закваску, перемішуємо і прибираємо в тепле місце ан 1 час (для згортання). Маса перетвориться в грудочки, які потрібно відкинути на друшляк, застелений марлею (щоб стекла рідина).

Перевіряємо сир, опустивши його в гарячу воду. Якщо він легко тягнеться і не рветься – значить все йде за планом. Якщо ж рветься – залишаємо сир ще на деякий час. Ріжемо сир на шматочки і заливаємо холодною водою на 20 хвилин. Потім кладемо сир в алюмінієвий посуд і заливаємо гарячою водою (65 градусів). Помішуємо, поки сир не стане еластичним і однорідним.

Гарячий сир перекладаємо в воронку, підвішену над каструлею з розсолом (вода + сіль). Під вагою сир стікає вниз, утворюючи тонкі нитки. Ми залишаємо його в”сольовий ванною” з 5-6 годин. Після чого заплітаємо в косичку і зберігаємо в холодильнику. Смачного!

Салат з сиром “Косичка”

Сир «Чечіль», або як його ще назівають “косичка” – це надзвичайно смачна закуска, яка чудово смакує як самостійно, так і в поєднанні з різними алкогольним напоями. Він ароматний, смачний та досить пікантний. Проте, з цього компоненту також можна приготувати фантастично смачний салат. Цей сир вдало гармоніює з великою кількістю інгредієнтів, серед них морепродукти, овочі, м’ясо тощо. Ми пропонуємо вам рецепт саме такого салату. Він пікантний, ситний, але свіжий водночас, адже до його складу входять свіжі огірки. Окрім цього нам ще знадобляться крабові палички, яйця, молоко, рослинна олія та майонез.

Інгредієнти

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться невелика глибока тарілка. У неї вибиваємо два яйця, до яких додаємо трішки солі, рослинну олію та молоко. Ретельно збиваємо масу кухонним вінчиком до однорідності.

На розігріту з рослинною олією сковорідку виливаємо яєчне тісто. Смажимо його на середньому вогні під накритою кришкою приблизно 5 хвилин.

Миємо огірки. Витираємо їх, а потім нарізаємо красивою соломкою.

Тепер нарізаємо кубиками якісні крабові палички. Відправляємо їх, а також огірки в глибоку тарілку.

Далі нам знадобиться сир косичка. Подрібнюємо його ножем, і відразу висипаємо до інших інгредієнтів.

Охолоджений яєчний млинець нарізаємо ножем на тоненькі смужки. Висипаємо їх до інших інгредієнтів.

Заправляємо салат майонезом і викладаємо його в красиві тарілки. Салат готовий до вживання. Смачного вам та вашим гостям!