Буряковий сік: лікувальні властивості, користь, шкода, як приготувати та пити, вітамінний склад + як зробити без соковижималки

Буряковий сік: склад, користь та шкода для організму людини. Навіщо п’ють, і як правильно приготувати в домашніх умовах?

Буряк — найкорисніший овоч. У ньому міститься велика кількість важливих сполук для нашого організму. Коренеплід із соком знаходять своє застосування в кулінарних, медичних та багатьох інших сферах життя. Тут ми розповімо вам про буряковий сік все і навіть більше!

Історія виникнення

Ще в давнину овоч використовували як барвник у медичних та кулінарних областях. Археологічні дослідження доводять використання буряків ще в третьому тисячолітті до нашої ери в Голландії та Єгипті.

Через 1 000 років ще й жителі Персії познайомилися з цим чудовим коренеплодом. Вони вважали її якоюсь символікою суперечок і пліток, незважаючи на постійне використання в різних галузях.

• На Русь буряк прийшов із Візантійської імперії в 10 столітті. Коренеплід активно споживали в їжу, подавали із прянощами з імбиру. Пізніше населення Стародавньої Русі почало готувати супи з буряком — це всіма улюблений борщ!
• Буряковий сік здавна був придатний для харчування. Дівчата з давніх-давен пили цей чудовий напій. Вважалося, що так можна продовжити свою молодість, стати бадьорішим і залишатися такою ж стрункою та красивою на довгі роки!

Буряковий сік: користь і шкода, як правильно пити

Буряк, як і майже будь-який овоч, відрізняється корисними для організму властивостями. Зберігаються вони і в свіжовичавленому буряковому соку. Але не кожен знає, при яких хворобах продукт особливо ефективний, а також які патології є протипоказанням до вживання. У чому користь і шкода бурякового соку, як приймати його в лікувальних, а також косметичних цілях.

Склад і калорійність бурякового соку

Буряк володіє позитивним ефектом завдяки наявності безлічі корисних компонентів у складі. В комплекс вітамінів входять вітаміни групи B – B1, B2, B9, а також Е, С і РР. Багатий продукт мінералами, серед яких:

• натрій;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• йод;
• залізо;
• селен.

У 100 г напою міститься 42 ккал, 1 г білків, 9,9 г вуглеводів і немає ні грама жирів.

Чим корисний буряковий сік

Користь бурякового соку для організму різноманітна – кожен вітамін і мінерал, а також їх поєднання пояснюють те чи інше благотворний властивість:

1. Залізо допомагає підтримувати функцію крові завдяки збільшенню числа червоних кров’яних тілець.
2. Йод сприяє поліпшенню пам’яті.
3. Залізо і фолієва кислота допомагають насичувати м’язи киснем.
4. Магній попереджує утворення тромбів.
5. Калій стимулює нормальне протікання фізіологічних реакцій в організмі.
6. Збалансоване поєднання натрію і кальцію допомагають розчиняти надлишки кальцію, що робить здоровими вени і судини.
7. Хлор очищає печінку і нирки, а також підтримує діяльність лімфатичної системи.

Крім загальних корисних властивостей, продукт позитивно впливає як на жіночий, так і чоловічий організм.

Для жінок

Свіжовичавлений буряковий сік корисний жінкам для усунення нездужання від втрати крові під час менструації. Пити його потрібно по 50-100 г 2-3 рази в день. В період клімаксу вживання такого напою може стати ефективніше і корисніше синтетичних гормонів.

Для чоловіків

Елементи в складі продукту перешкоджають росту аденоми – доброякісної пухлини передміхурової залози, а також запобігають розвитку раку. Вітаміни групи B і цинк сприяють вироблення чоловічих статевих гормонів, що допомагає уникнути імпотенції.

Чи можна пити буряковий сік вагітним і годуючим

Для вагітних жінок характерні стреси, безсоння, неврози й емоційна нестійкість. Буряковий фреш корисний для зміцнення нервової системи, так що в період виношування пити його не тільки можна, але і потрібно. Також вагітних жінок часто турбують запори. В цьому випадку засіб можна приймати в якості проносного.

У третьому триместрі багато майбутні мами страждають від гіпертонії, викликаної збільшенням у вазі. Напій тут також надасть допомогу, знижуючи артеріальний тиск.

Молоді мами часто побоюються проносного ефекту буряків і соку з неї. Але боятися нічого – буряковий сік немовляті не зашкодить, а проносна дія може позначитися лише на організмі мами.

У перший місяць годування груддю від вживання напою варто відмовитися, щоб не спровокувати алергію. Однак червоний пігмент у складі овоча не є вираженим алергеном, тому з 2-го місяця народження дитини помірне вживання соку не зашкодить.

Чи можна давати дітям сік буряка

Буряковий сік – досить агресивний продукт для дитячої травної системи, тому вводити його в раціон дитини рекомендується не раніше 8-місячного віку. Смак напою приємний не для всіх, тому його можна розбавляти морквяним або яблучним фрешем. Перед вживанням продукт повинен настоятися протягом 2 годин – раніше давати його дитині не можна.

Користь бурякового соку для схуднення

Напій допоможе і при схудненні. Благотворний ефект на зниження маси тіла пояснюється деякими особливими властивостями продукту. Після вживання відчувається почуття ситості, воно пояснюється підвищенням рівня цукру в крові. Через 15-20 хвилин організм починає виробляти інсулін, і людина відчуває голод, тому необхідний помірний білковий перекус.

Такий спосіб вживання напою сприяє швидкому і здорового зниженню ваги. Також засіб допомагає виводити надлишок рідини з організму, що особливо актуально при ожирінні.

Як правильно пити буряковий сік

Вживати буряковий фреш слід з обережністю. Важливо дотримуватися ряду необхідних правил:

1. Сік сирого буряка можна пити відразу ж після приготування. Щоб вивітрилися леткі ефірні олії, його треба поставити в холодильник мінімум на 2 години.
2. Починати вживати напій варто поступово – починаючи з 1 ч. л. і поступово збільшуючи кількість до 200-250 мл.
3. Щоб запобігти небажані реакції у вигляді запаморочення і нудоти, сік буряка можна змішувати з морквяним, огірковим або гарбузовим соком.

Щоб звикнути до смаку і властивостями продукту, перший час бажано вживати його у поєднанні з морквяним соком при переважанні останнього. Поступово частку бурякової складової можна збільшувати. Напій небажано приймати більше 2 тижнів, після закінчення цього періоду необхідно призупинити прийом.

Як приймати буряковий сік в лікувальних цілях

Ефективним буде і лікування буряковим соком. Така терапія використовується для боротьби з низкою захворювань, включаючи досить серйозні.

При онкології

Корисні властивості засоби для лікування ракових пухлин доведено клінічно. Бетаїн – барвник у складі овоча, відомий своїми протипухлинними властивостями. Щоб полегшити біль, підвищити апетит і гемоглобін, пацієнту слід приймати по 1 склянці суміші соку буряка і моркви 2 рази в день. 2-тижневий прийом варто перервати 2-тижневою перервою, після чого повторити курс.

Для печінки

Продукт корисний для очищення печінки від токсинів. Також печінки необхідні вітаміни групи B. Прийом напою варто починати з 1 ст. л., поступово збільшуючи дозу на 1 ст. л. Максимальною дозою є 1 стакан, який потрібно розділити на 3 прийоми і вживати протягом дня. Тривалість курсу становить 2 тижні.

Від нежиті

Для лікування нежиті сік кімнатної температури потрібно розбавити водою, при цьому на 1 ст. л. соку припадає 2-3 ст. л. води. Засіб закопують в ніс 3 рази на день протягом 6 днів.

При запорах

Сік вареного буряка надає більш м’який вплив на слизові оболонки шлунку і кишечника, ніж сік з свіжого коренеплоду.

Важливо! Дія засобу при запорах не є довгостроковим – для нормалізації стільця необхідно регулярне вживання такого соку.

Іноді причиною закрепів є проблеми з печінкою. В цьому випадку допоможе сік сирого буряка.

Від тиску

Буряковий сік допомагає при гіпертонії, особливо у поєднанні з медом. Сік і рідкий мед потрібно змішати в пропорції 1 до 1. Такий засіб вживають по 150 мл 1 раз на день протягом 2 місяців. Перерва в лікуванні становить 1-2 місяці, після чого курс корисно повторити.

При діабеті

Продукт корисний діабетикам: він допомагає знизити тиск і поліпшити транспортування крові. Низька калорійність і високий вміст клітковини допомагають нормалізувати вагу і підвищити рівень корисного холестерину. Тим не менш, засіб варто пити в помірних кількостях – обсяг соку вареного буряка не повинен перевищувати 120 мл у день, сирої ж – 50 мл

При анемії

Буряковий сік корисний для підвищення гемоглобіну, тому його часто рекомендують для лікування недокрів’я. Напій прискорює утворення червоних кров’яних тілець. Добова доза складає половину склянки, яку слід розділити на 3 прийоми.

Вживання бурякового соку в косметології

Сік з овочів використовують і в косметології – його властивості роблять шкіру красивою і здоровою. Калій і бетаїн зволожують шкіру, а вітамін С сприяє вироблення еластину і колагену. Завдяки цьому шкіра стає більш пружною. Клітковина перешкоджає проникненню у пори хвороботворних організмів. Засіб також корисно і для оздоровлення волосся.

Маски для обличчя

Щоб зробити маску для обличчя ще корисніше, до основного інгредієнта можна додати додаткові:

1. 1 ст. л. бурякового соку потрібно змішати з 1 ч. л. сметани і 1 яєчним жовтком. Така маска підходить для всіх типів шкіри.
2. 3 ст. л. фрешу змішуються з ложкою натертої картоплі. Щоб зробити складу гущі, в нього можна додати борошно. Маска допомагає при подразненні.
3. Для зволоження добре підходить маска з суміші бурякового і огіркового соків, а також пари ложок жирних вершків.

Якщо на шкірі вже є почервоніння і порізи, то до засобу варто поставитися з обережністю – велика кількість вітаміну С може тільки погіршити ситуацію.

Маска для волосся

Для приготування маски для волосся стакан овочевого соку змішують з подрібненим листям алое і розподіляють суміш по волоссю. Далі голову потрібно обернути целофановим пакетом і рушником і витримати 40 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру бажано повторювати щотижня.

Як приготувати буряковий сік у домашніх умовах

Рецепт приготування бурякового соку простий, достатньо лише промити коренеплоди, очистити, нарізати на четвертинки і пропустити через соковижималку. Однак приготувати напій можна і без спеціального обладнання.

Для цього потрібно терка пластмасова з дрібними отворами і чиста марля. Марлю потрібно прокип’ятити і висушити. Натертий овоч загортають у марлю і відтискають рідину. Такий спосіб не підходить для приготування великих обсягів, але для використання в лікувальних цілях буряк можна віджимати і таким чином. З 1 невеликого коренеплоду виходить приблизно половина склянки соку.

Шкода бурякового соку і протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, засіб має і ряд протипоказань. До них відносяться:

1. Сечокам’яна хвороба та інші ниркові захворювання.
2. Подагра і ревматоїдний артрит – шкоди при цих захворюваннях може завдати щавлева кислота в овочі.
3. Гіпотонія – при вживанні буряків є ризик ще більше знизити тиск.
4. Хронічна діарея – буряк має проносний ефект, тому при цьому недугу вона тільки зашкодить.
5. Підвищена кислотність шлунка – овоч має властивість ще більше підвищувати концентрацію кислоти.
6. З обережністю вживати продукт потрібно при частій печії.

Увага! Напій може викликати нудоту і запаморочення навіть у здорових людей. Тому вживати його слід у невеликих кількостях, а при підозрі на різні захворювання потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Скільки можна зберігати буряковий сік

Свіжовичавлений сік бажано вжити якомога швидше – він не витримує тривалого зберігання. Чим довше зберігається напій, тим імовірніше зіткнення вітамінів з повітрям і їх руйнування. Однак важливо попередньо витримати сік при температурі близько +4 °C протягом 2-4 годин.

Висновок

Користь і шкода бурякового соку залежать від індивідуальних особливостей організму людини, що вживає цей напій. При правильному застосуванні та відсутності протипоказань засіб має благотворний ефект, допомагаючи пом’якшувати симптоми багатьох недуг, а також позбавлятися від них. У лікувальних властивостях соку буряка можна переконатися, ознайомившись з відгуками людей, що вживали засіб.

Відгуки

Олександр, 55 років, Орел р.
Буряковий сік допоміг мені в боротьбі з гіпертонією. Вживаю засіб регулярно протягом кількох місяців з невеликими перервами – стрибки тиску більше не турбують, головні болі залишилися в минулому.

Христина, 28 років, р. Кемерово
Після пологів зіткнулася з частою проблемою, непокоїть багатьох молодих мам – анемія. Шкіра стала блідою, постійно відчувала слабкість і запаморочення. Допоміг буряковий сік. Вже через тиждень його застосування порозовел колір обличчя, додалося сил і енергії.

Марина, 44 роки, р. Єкатеринбург
Мене часто турбують запори, і найкращим засобом від недуги я вважаю буряковий фреш. Напій володіє м’якою дією, досить швидко нормалізує стілець. Але важливо пам’ятати про регулярність – одноразове застосування засобу не принесе довгострокових результатів.